Recla, storica azienda altoatesina è tra i 27 produttori certificati di Speck Alto Adige IGP, propone una ricetta facile e veloce per accompagnare l’aperitivo anche durante le prossime festività.

La versatilità dello Speck Alto Adige IGP lo rende perfetto per creare sfiziosi aperitivi, da gustare su crostini fragranti, in abbinamento a formaggi stagionati e frutta secca, o come ingrediente principale di tartine gourmet. Una proposta originale sono i deliziosi lollipop di mozzarelline, granella di pistacchio e Speck che vi proponiamo qui di seguito.

LOLLIPOP DI MOZZARELLINE, GRANELLA DI PISTACCHIO E SPECK ALTO ADIGE IGP DI RECLA

Ingredienti per 12 lollipop:

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12 fette di Speck Alto Adige IGP Recla 

12 mozzarelline media 

2 Cc granella di pistacchio 

Germogli di daikon rosso (facoltativo)

Preparazione

Sgocciolare e asciugare le mozzarelline, passarle nella granella di pistacchio, premendo leggermente per far aderire, quindi  aggiungere sopra la fetta di speck arricciandola leggermente.

Decorare a piacere con i germogli o delle erbe aromatiche e inserire lo spiedino.

A proposito di Recla

In Val Venosta, a Silandro (BZ), tra i ghiacciai del gruppo Ortles e il massiccio della Palla Bianca si trova l’azienda Recla: una storia di famiglia nata all’inizio del 1900 e giunta oggi alla terza generazione. Recla è uno dei maggiori produttori dell’originale Speck Alto Adige IGP e altre specialità quali würstel, prosciutti cotti e prodotti precotti, tutti garantiti da una lavorazione tradizionale, attenta e controllata.