Tor di Lupo Riserva di Cantina Andriano nasce da vigneti storici situati a Gries, a due passi dalla città di Bolzano, dove i suoli alluvionali della Val Sarentino e un microclima favorevole offrono condizioni ideali. Un’etichetta storica per la cantina Andriano, che lo produce dagli anni Ottanta.

«L’annata 2022 ha permesso di esprimere al meglio l’identità varietale del Lagrein, con una definizione aromatica e strutturale di rara precisione», racconta l’enologo Rudi Kofler enologo della cantina prima cantina sociale dell’Alto Adige, fondata nel 1893 da 31 viticoltori di Andriano. Nel 2008, i soci hanno preso un’altra decisione importante, siglando un’alleanza con la rinomata Cantina Terlano: oggi Cantina Andriano conta 60 soci che gestiscono circa 80 ettari di vigneti a nord di Bolzano, da cui vengono prodotti vini come lo Chardonnay Doran, il Sauvignon Blanc Andrius, il Merlot Gant, il Pinot Nero Anrar e il dolce Gewürztraminer Juvelo.

Il Tor di Lupo Riserva di Cantina Andriano è un Lagrein intenso e complesso: vinificato in rosso in acciaio, riposa in barrique per 12 mesi e si arricchisce di sentori olfattivi evoluti e maturi di frutti rossi sotto spirito, toni balsamici di resina e cioccolato fondente. Il naso preannuncia con grande corrispondenza il sorso: frutti di bosco, amarena, cioccolato fondente, fiori rossi, un tocco di spezie e qualche cenno balsamico. Al sorso inizialmente stupisce per grande freschezza, che poi però lascia spazio a calore alcolico, tannino fitto e lunga persistenza gustativa.

Come abbinarlo al meglio? Con un tagliere di speck, una pasta con salsiccia e radicchio, ma anche una burrata con fette di pomodoro fresco. Impareggiabile con le costolette d’agnello al forno.

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