Si accendela stagione estiva 2025 in Sardegna con le serate esclusive del Phi Beach, storico place to be della Costa Smeralda, uno dei luoghi più spettacolari dell’isola. Il locale di Baja Sardinia – fondato nel 2008 da Luciano Guidi – è sinonimo di intrattenimento di qualità ma anche di proposta culinaria d’eccellenza, grazie alle soluzioni studiate da chef Giancarlo Morelli in collaborazione con chef Livio Pedroncelli.

Ad accompagnare i brindisi e cene memorabili anche quest’anno ci sarà Moët Hennessy Italia con una selezione dei suoi migliori vini e Champagne.

Dom Pérignon Prestige Table

Un’esperienza gastronomica intima per un massimo di 10 persone e con gli Champagne Dom Pérignon a esaltare l’alta cucina degli chef Giancarlo Morelli e Livio Pedroncelli.

Il menu dialoga con i diversi Vintage di Dom Pérignon, creando un percorso che esalta l’ideale creativo della Maison valorizzandone: la mineralità con il crudo di hamachi, cetriolo, caviale, wasabi ed erba cipollina; la precisione con lo spiedino di wagyu, ketchup di albicocca, sesamo e cipollotto; la sensazione tattile con la bruschetta di scampo, frutto della passione, limone e basilico; l’intensità attraverso il risotto all’acqua di pomodoro, burrata, ricci di mare, fiori di finocchio selvatico; la complessità nella ricciola, pomodoro verde, cannolicchi e acetosella; e infine, nel dessert un parfait di pecorino, miele di Barbagia, limone e biscotto alla salvia.

Il percorso di degustazione potrà essere accompagnato da alcuni dei migliori Millesimati dalla Maison, in diversi formati e diverse Plénitude – tra di essi figurano ad esempio Dom Pérignon Vintage 2015, Dom Pérignon Vintage 2004 – Plénitude 2 e Dom Pérignon Rosé Vintage 2009.

L’esperienza gastronomica al Dom Pérignon Prestige Table è possibile solo su prenotazione (prezzo su richiesta). Per maggiori informazioni e per riservare il tavolo, contattare il Phi Beach
 www.phibeach.com
Tel +39 345 2884254
[email protected]

Oltre al Prestige Table, la Maison conferma anche il Privé Dom Pérignon all’interno del club: una VIP area riservata, dove godere da una posizione privilegiata della selezione musicale firmata dai migliori DJ internazionali. Prenotazioni sul sito www.phibeach.com (prezzo su richiesta).

Whispering Angel

All’interno del Phi Restaurant, per tutta la stagione estiva, Whispering Angel, simbolo di Château d’Esclans, conquista la scena con gli allestimenti che arricchiscono il ristorante a pelo d’acqua del Phi Beach. Il takeover degli spazi interpreta al meglio l’identità di questo vino, tra bottigliere dove trionfano i riflessi rosati delle bottiglie e glorifier alati che sono un omaggio all’iconico simbolo della Maison, il cherubino.

Grenache, Cinsault e Vermentino provenienti da La-Motte-En-Provence per Whispering Angel che è caratterizzato da un bouquet floreale e di frutti rossi freschi, un palato secco e carnoso, con un finale morbido e rotondo.

Questo Rosé de Provence si sposa alla perfezione con le proposte gastronomiche di Phi Restaurant, illuminando ancora di più la magica atmosfera del locale. Oltre a Whispering Angel, tutte le migliori cuvée di Château d’Esclans sono a disposizione degli ospiti per creare il perfetto abbinamento con la propria scelta culinaria.