Negli ultimi anni, il brunch è diventato un vero e proprio fenomeno sociale anche in Italia. Nato nei paesi anglosassoni come un pasto a metà tra colazione e pranzo, oggi rappresenta un momento di convivialità e relax che conquista sempre più italiani, soprattutto nelle grandi città.

Tra gli ingredienti più popolari per il brunch troviamo anche il salmone: versatile, raffinato e si abbina bene a molti altri sapori tipici del brunch che intreccia i sapori dell’inverno e della tradizione.

Mowi, firma per questo inverno un Winter Brunch di Natale che rinfresca i classici di stagione con ricette da provare a casa semplici e gustose.

Il menù del brunch si apre con un grande classico reinterpretato con stile: il carpaccio di Salmone Affumicato che incontra i finocchi di stagione, la croccantezza dei ravanelli e la morbidezza dell’avocado per un risultato elegante e leggero. Un piatto semplice ma d’effetto, perfetto per un winter brunch elegante, fresco e pieno di equilibrio.

Carpaccio di Salmone Affumicato MOWI ESSENTIAL con finocchio, ravanelli e crema di avocado

Ingredienti e preparazione | per 4 persone 15 minuti

Preparate la crema di avocado frullando la polpa dell’avocado con lo yogurt greco, il succo di limone, un filo d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata. Affettare sottilmente il finocchio e i ravanelli, preferibilmente con una mandolina, in modo da ottenere fette leggere e croccanti. Disporre le fette di Salmone Affumicato MOWI ESSENTIAL 300g su un vassoio o su piatti individuali, alternandole con il finocchio e i ravanelli. Aggiungere qualche ciuffo di crema di avocado, poi completare con i crostini dorati per dare croccantezza e un tocco di contrasto. Guarnire con micro-greens o germogli freschi e un filo d’olio a crudo.