Il termine “RAKxa” (ræk sar’) deriva dalla radice thailandese รักษ์, che significa conservare, proteggere, custodire e guarire. Questi principi si riflettono pienamente nella filosofia di RAKxa Integrative Wellness, la nuova struttura thailandese: un’oasi di benessere situata nel polmone verde di Bangkok, capace di ridefinire il benessere attraverso un approccio olistico al well-being.

Guidata dal ritmo naturale, la cucina Thai celebra quello che la terra dona: prodotti freschi, locali e stagionali, che promuovono armonia tra il corpo e l’ambiente che lo circonda; ogni piatto è creato da ingredienti biologici, anti-infiammatori e stagionali, in modo da nutrire il corpo a partire dall’interno e promuovere un benessere duraturo.

Benessere in cucina ma anche nel bicchiere e per festeggiare il fine anno in modo consapevole RAKxa Integrative Wellness presenta i Mocktails da gustare durante le festività: drinks analcolici capaci di apportare sani benefici a corpo e mente, in piena filosofia Thai. Secondo la medicina tradizionale tailandese (TTM), il cibo e le bevande rappresentano una cura.

I tre mocktail di RAKxa celebrano l’armonia della fermentazione ricca di probiotici con ingredienti biologici e stagionali, creando drink naturalmente simbiotici che donano una sensazione di freschezza e leggerezza.

STRAWBERRY THYME KOMBUCHA

Ingredienti (100 ml)
100 ml di Kombucha pura (non aromatizzata)8-10 g di fragole fresche (a cubetti)0,1-0,2 g (1 rametto piccolo) di timo frescoA scelta: 0,3-0,5 g di ducchero1-2 gocce di succo di limone

Preparazione
Tagliare le fragole in piccoli cubetti. Schiacciare leggermente le foglie di timo. Per l’infusione della bottiglia: aggiungere fragole e timo, poi a scelta zucchero e succo di limone. Versare 100 ml di kombucha, lasciando circa 1-2 cm di spazio. Sigillare e conservare per 24-36 ore a 24-28 °C. Filtrare il liquido e lasciare a riposo per almeno 6 ore.

Proprietà curative
Un drink naturalmente simbiotico che dona una sensazione di freschezza e leggerezza. I probiotici presenti nella kombucha pura lavorano insieme alle fibre probiotiche contenute nelle fragole fresche, formando un’infusione equilibrata. Il timo aggiunge un leggero calore a base di erbe e i suoi olii aromatici sono stati a lungo apprezzati per la loro capacità di ripulire i sensi e offrire una delicata energia stabilizzante. Una goccia di succo di limone migliora la lucentezza e aiuta ad amalgamare i sapori. Nel fermentare l’infusione, frutta ed erbe rilasciano le loro proprietà naturali nella kombucha, creando un drink rinvigorente e calmante.

ROSE PETAL & SUNQUICK ORANGE KOMBUCHA

Ingredienti (100 ml)
100 ml di Kombucha pura (non aromatizzata)3 g di petali di rosa essiccati (food grade)0,5 ml (approx. 10 gocce) di concentrato di aranciaA scelta: 0,3 g zucchero1-2 pezzi di scorza di limone fresco

Preparazione
Schiacciare delicatamente i petali di rosa per rilasciarne l’aroma.Preparare l’arancia e gli ingredienti a scelta.Aggiungere i petali di rosa, l’arancia, a scelta zucchero, e scorza di limone.Versare 100 ml di kombucha, lasciando circa 1-2cm di spazio. Sigillare fermamente la bottiglia e lasciare a riposo per 24-30 ore a 24-28 °C. Filtrare il liquido da petali e buccia, raffreddare in frigo per almeno 6 ore.

Proprietà curative
Questa infusione di kombucha unisce le delicate note floreali della rosa all’energia brillante e agrumata dell’arancio, creando un drink naturalmente energizzante che facilita la digestione. La kombucha pura dà equilibrio intestinale e in generale comfort dell’apparato digestivo. I petali di rosa essiccati rilasciano una fragranza delicata e aromatica, hanno qualità calmanti e rilassanti. Inoltre, le delicate note floreali bilanciano l’acidità della kombucha. La scorza e il concentrato d’arancia aggiungono olii agrumati naturali che accendono il sapore e portano una chiarezza rinfrescante. Gli ingredienti agrumati vengono spesso utilizzati per il loro aroma “croccante” e per aiutare il corpo a sentirsi più leggero dopo i pasti. Un tocco di zucchero, se aggiunto, aiuta ad alimentare la fermentazione e dona più profondità all’effervescenza naturale. I petali di rosa, l’agrume e la kombucha probiotica creano un drink aromatico che supporta la digestione, offrendo una sensazione floreale-agrumata fresca e rigenerante.

POMEGRANATE & OSMANTHUS FLOWER KOMBUCHA

Ingredienti  (100 ml)
100 ml di Kombucha pura (non aromatizzata)6-8 g (circa 8-10 semi) di melograno0,1-0,2 g (un pizzico) di fiori di osmanto essiccati1-2 gocce di succo di limoneA scelta: 0,3 g di zucchero per carbonatazione

Preparazione
Schiacciare leggermente i semi di melograno per rilasciare il succo. Preparare i fiori di osmanto (non schiacciarli per evitare che rilascino un gusto amaro). Aggiungere gli arilli di melograno in una bottiglia pulita, poi i fiori di osmanto essiccati, a scelta lo zucchero e il succo di limone. Versare 100 ml di kombucha, lasciando circa 1-2 cm di spazio. Sigillare fermamente la bottiglia, lasciare a risposo per 24-30 ore a 24-28 °C, filtrare il liquido da fiori e semi e raffreddare in frigo per almeno 6 ore per dar modo ai sapori di integrarsi.

Proprietà curative
Gli arilli di melograno apportano una vivace acidità e una dolcezza delicata, insieme a fibre prebiotiche naturali che aiutano a nutrire i batteri intestinali benefici. Il loro carattere aspro e succoso dona una nota rinfrescante alla kombucha.I fiori di osmanto essiccati contribuiscono con un morbido aroma floreale. Nella tradizione, l’osmanto è apprezzato per il suo profumo calmante e rilassante e per la capacità di conferire leggerezza e limpidezza a una bevanda senza sovrastarla.Insieme, questi ingredienti creano una bevanda naturalmente simbiotica, unendo la kombucha ricca di probiotici con il melograno contenente prebiotici e le delicate note aromatiche dell’osmanto. Il risultato è un’infusione fresca e croccante, pensata per risultare leggera sull’organismo contribuendo delicatamente all’equilibrio intestinale e al benessere digestivo.