A tutto brunch

È uno dei riti più piacevoli per contrastare il freddo e il buio invernali con il calore e le portate che illuminano il risveglio, mettendoci di buon umore. Il brunch, l’unione tra colazione e pranzo del weekend che permette di alzarsi più tardi e ritrovarsi piacevolmente a tavola tutti insieme, in alcuni locali è disponibile tutto l’anno, in altri soprattutto in autunno e in inverno, le sue stagioni migliori.

Quella del brunch non è una moda passeggera: questo trend di origine anglosassone resiste negli anni, nonostante l’offerta sempre più ampia di ottime colazioni all’italiana. Nato in Inghilterra alla fine dell’Ottocento nelle case delle famiglie nobili – pensiamo a Bridgerton per immaginarne una versione sontuosa e colorata – come pasto conviviale dopo le battute di caccia della domenica, è l’unione tra breakfast e lunch, e fu chiamato così dallo scrittore Guy Beringer nel 1895, che spiegava come questo pasto permettesse di vivere le attività domenicali con maggiore relax. Una moda che si diffuse presto anche negli Stati Uniti: già all’inizio del Novecento il brunch era popolare in molti alberghi e ristoranti.

Ma tornando a oggi, in Italia, le proposte più numerose e diversificate sono a Milano, tra menu tipicamente inglesi, mediterranei, nordici e fusion, ma anche in altre città si trovano vari locali dove scegliere il brunch più adatto ai propri gusti. Ecco 14 indirizzi consigliati.

The place to be, il 10_11 del Portrait Milano
Il brunch della domenica del 10_11, bar, giardino e ristorante del Portrait, uno dei più belli hotel 5 stelle lusso di Milano a pochi passi dalle vie della moda, è diventato the place to be e realizza il sogno di prendersi una pausa lenta nel cuore della città che corre sempre. Servito nel dehors e nel giardino, il brunch si apre con un Bloody Mary di benvenuto servito nelle versioni Classica, Signature (con zenzero, sedano e cetriolo) o Analcolica. Il buffet è ispirato alla natura e segue la stagionalità degli ingredienti: insalate di cereali e di verdure, formaggi, centrifughe create al momento, due piatti caldi a scelta, come l’Uovo milanese servito con spinacino fresco, spuma al taleggio e salsa allo zafferano, l’Uovo italiano su base di pomodoro e gratinato al formaggio e, ancora, uova in camicia nelle versioni Royale, Benedict o con avocado, accompagnate da croissant salati. Per chi ama i grandi classici non mancano club sandwich, pollo alla griglia e lobster roll, pancakes, french toast, crêpes, salmone marinato, cheesecake, crostate e pasticceria artigianale. È disponibile ogni domenica tra le 12 e le 15 (95 euro).

All’Excelsior Hotel Gallia, lo Champagne arriva suonando il campanello
“Finalmente Domenica – Sunday Brunch” all’Excelsior Hotel Gallia, un’altra realtà 5 stelle lusso di rilievo nella haute hôtellerie milanese, è un invito a rallentare, a riscoprire il piacere della convivialità in un ambiente raffinato. L’appuntamento, una domenica al mese, propone a ogni occasione un nuovo menù creato dall’executive chef Vincenzo Lebano, passando dal tartufo ai must natalizi e alle sorprese del nuovo anno, permettendo di vivere in ogni occasione un viaggio gastronomico che omaggia i sapori e le eccellenze della cucina italiana. L’edizione 2026 sarà inaugurata il primo gennaio con un brunch che darà il via a un nuovo calendario di appuntamenti mensili ideati per accompagnare gli ospiti dell’hotel e quelli esterni per tutto il nuovo anno. Molto piacevole il servizio Ring for Bubbles, che permette di ordinare un calice di bollicine semplicemente suonando un campanello. Inoltre, per rendere il brunch un momento di piacere e di tranquillità per tutta la famiglia, è stato pensato un intrattenimento dedicato ai più piccoli.

Isole tematiche all’Acanto Hotel Principe di Savoia Dorchester Collection, Milano
È un vero pranzo della domenica quello che si svolge al ristorante Acanto dell’Hotel Principe di Savoia, in un’atmosfera elegante ma conviviale che si crea attorno alla tavola. Il servizio è impeccabile, con sottofondo musicale, ed è prevista l’animazione dedicata ai bambini. La proposta gastronomica è suddivisa in diverse isole tematiche come l’ampia selezione di antipasti, le ostriche e i crudi di mare, le ricette vegane. Ci sono poi le creazioni espresse dello chef Matteo Gabrielli, con una selezione di piatti – tre primi e tre secondi – a base di prodotti stagionali, e la proposta dolci curata dal pasticcere Beniamino Passannante. (85 euro a persona, 55 per i bambini dai 5 ai 10 anni, gratuito per i bambini da 0 a 4 anni).

“Come a casa” da IT Maison Boutique Hotel VMaison, Milano
Nel quartiere Brera, da IT Maison, il ristorante all day dining del Boutique Hotel VMaison, la Domenica è la giornata speciale dedicata al brunch e alla famiglia che riporta alla memoria i pranzi dalla nonna. L’executive chef Romualdo Palladino e l’head chef Cinzia Mottola, seguendo la filosofia del less is more portano in tavola una semplicità ricercata, fatta di piatti casalinghi con qualche tocco fusion. La proposta “Come a Casa” è composta da un ampio buffet dai sapori familiari con proposte dolci e salate – come le torte della Maison e le verdure di stagione – oltre a un piatto caldo a scelta che cambia periodicamente, per esempio la Pasta con il ragù di braciole. Anche qui è prevista l’animazione per i bambini, che possono giocare in una sala separata e con un buffet studiato per loro (70 euro gli adulti, 25 euro i bambini).

Abbracci di avocado e french toast – Avocuddle Cafè, Torino
Nel cuore della Galleria Umberto I a Torino, dopo diversi anni di esperienza nella ristorazione, Giorgia e Luca hanno aperto questo locale accogliente e luminoso che propone colazioni salate, pranzi e, ovviamente, il brunch. La loro specialità sono gli Avocuddle Toast, e il brunch ruota proprio intorno a loro, con diverse versioni di avocado toast, sia classiche sia creative, come quello ispirato al Messico, al pulled pork, al salmone, o veggy, insieme a pancake, uova, yogurt bowl, bagel e french toast. Tutto è preparato al momento con ingredienti freschi e pane artigianale che viene realizzato appositamente per loro da una panetteria locale.

Banchetto “serenissimo” & spa – Aman Venice, Venezia
A pochi passi da Piazza San Marco, l’Aman Venice a Palazzo Papadopoli, sul Canal Grande, è la perfetta sintesi della gloria e della magnificenza della Serenissima. Anche qui la domenica si vive il piacere di trascorrere la giornata con gusto e lentezza con il brunch firmato da Matteo Panfilio, executive chef del ristorante Arva, che prepara una versione raffinata dei sapori della tradizione italiana. Il brunch, con vista sul giardino del palazzo, è un sontuoso banchetto di piatti classici reinterpretati, semplici, genuini e radicati al territorio, e di tipiche proposte internazionali come le uova alla Benedict, uova strapazzate alla granseola, pancake con frutti di bosco e crema Chantilly, avocado e salmone affumicato, vitello tonnato. Dopo il brunch, la giornata di piacere può continuare nella spa di Aman Venice, aperta anche al pubblico esterno. Tra le novità dei trattamenti, la crioterapia localizzata, che dona una profonda sensazione di leggerezza e vitalità. In questo modo la domenica all’Aman Venice diventa un rituale sensoriale completo, un invito a ritrovare sé stessi.

Brunch itinerante e musica – Villa Cora, Firenze
Nelle sale affrescate ottocentesche di Villa Cora, prestigioso hotel cinque stelle lusso di Firenze, va di nuovo in scena il brunch della domenica. L’executive chef Alessandro Liberatore, che nei suoi piatti omaggia soprattutto il patrimonio culinario locale, accompagna gli ospiti in un percorso gastronomico che inizia nella Sala delle Carte con il grande buffet degli antipasti, prosegue nel Foyer con i piatti caldi e si conclude nella Sala delle Ceramiche con un’ampia scelta di dessert. In occasione delle feste, il brunch della domenica è eccezionalmente in programma per giovedì 25 dicembre, per vivere la magia del Natale nella straordinaria atmosfera di Villa Cora, tra importanti pezzi d’antiquariato, tessuti preziosi provenienti dalle antiche manifatture locali e tipici decori della tradizione artistica fiorentina. Ogni appuntamento è definito su un tema che viene interpretato anche con un accompagnamento di musica dal vivo e un intrattenimento per i più piccoli. (A Natale, 110 euro, bambini dai 4 ai 9 anni 45 euro, per i bambini fino ai 3 anni gratuito).

Viaggi e avventure nel piatto da Bistrot Bertarelli 1894 Palazzo Touring Club Milan, Milano
Nel cuore di Milano, in Corso Italia 10, il Bistrot Bertarelli 1894 è situato all’interno dell’elegante Palazzo Touring Club Milan, A Radisson Collection. Qui il brunch domenicale rappresenta un’occasione per provare un’esperienza gastronomica raffinata e immersa nello spirito dell’avventura, dove la cura dei dettagli arricchisce un’ambientazione che celebra la storia e l’arte del viaggio. Il ricco buffet offre una varietà di pietanze che spaziano dalle proposte più classiche alle specialità gourmet, per soddisfare ogni preferenza. Ci sono poi i piatti à la carte che consentono agli ospiti di vivere un’esperienza culinaria su misura: ci sono l’avocado toast, uova (nel modo preferito), salmone, Black Angus hamburger, burger vegetariano, maltagliati al pesto, patate e fagiolini, pancake di tiramisù.

Dalle fiabe al piatto – La Ménagère, Firenze
È un bistrot che sembra uscito da una fiaba, ma anche un luogo perfetto per prendere un tè, un drink, dove incontrarsi per un pranzo di lavoro o vivere una cena romantica, e pure un emporio di oggetti originali dove trovare il regalo perfetto e un giardino pieno di fiori, un luogo dove si può partecipare a corsi di arte botanica, degustazioni di vini, presentazioni di libri. Il tutto accade nel centro storico di Firenze, in via De’ Ginori. E poi è anche il posto dove provare un ottimo brunch nei suoi labirintici spazi con tanti angoli segreti. Si possono ordinare pancake, uovo poché con pane integrale tostato, hummus di ceci, avocado e spinaci, avocado toast con salmone marinato, pomodori secchi e pistacchio, il dolce del giorno e un calice di spumante (circa 35 euro).

Giro d’Italia nel piatto, dal Piemonte alla Sardegna – Palazzo Ripetta, Roma
A Palazzo Ripetta, esclusivo hotel 5 stelle nel cuore di Roma affiliato a Relais&Châteaux, con l’autunno è tornato il brunch della domenica, con una nuova programmazione che accompagna gli ospiti lungo un itinerario del gusto che attraversa culture, tradizioni e atmosfere lontane, dai colori vibranti dell’America Latina alle ricette europee più iconiche, fino ai piatti tipici che raccontano l’Italia da nord a sud. A dicembre, per esempio, il calendario del brunch si intreccia con le festività di Natale, Santo Stefano ed Epifania. Con il nuovo anno, invece, si esplorano le cucine regionali: dal Piemonte alla Toscana, dal Veneto all’Emilia Romagna, fino alla Sicilia e alla Sardegna. Ogni domenica rivelerà un racconto gastronomico dove si intrecciano mare e terra, ricette familiari e sapori autentici. Ogni brunch è dunque un invito a reinventare la domenica con un’esperienza che fonde lo spirito cosmopolita della cucina internazionale con la tradizione italiana.

Must have fiorentino Il Palagio Four Seasons Hotel, Firenze
È considerato il brunch più esclusivo della città, non solo per il menu ma anche per lo splendore dello storico Palazzo della Gherardesca. Ogni domenica il ristorante del Four Seasons di Firenze, Il Palagio, e l’Atrium Bar ospitano un’esperienza gourmet all’insegna della tradizione toscana e dei sapori stagionali, con postazioni gastronomiche che attraversano gli spazi storici dell’hotel, tra salumi e formaggi italiani, preparazioni dal vivo e un raffinato banco di pesce crudo. Fino ad arrivare alla cucina, che apre le sue porte agli ospiti permettendo loro di curiosare tra i fornelli e scegliere tra un’ampia selezione di primi e secondi caldi, tra classici italiani a specialità internazionali, realizzati dall’executive chef Paolo Lavezzini e dal suo team. A completare l’esperienza, una straordinaria varietà di dolci nella sala dedicata ai dessert. (135 euro per gli adulti, 60 per ragazzi dai 13 ai 17 anni, 50 per bambini dai 5 ai 12 anni, gratuito sotto i 5 anni).

Mimosa e Prosecco free flow – Anima, The Rome Edition, Roma
Il luogo è splendido, a soli due passi da Piazza Barberini. Qui si può vivere una rilassante pausa gourmet da Anima, il signature restaurant dell’hotel The Rome Edition, allestita nel Garden, il cortile interno con oltre quattrocento piante che regalano l’atmosfera di una lussureggiante oasi urbana. Qui viene servito un menu con pancakes e uova royale, proposte originali come il maritozzo con vitello tonnato, il toast con mozzarella e alici marinate al finocchietto o la focaccia alla parmigiana. Il tutto accompagnato da Mimosa o Prosecco free flow.

Brunch al sapore di vino – Rome Cavalieri, Roma
Dall’alto di Monte Mario, il Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Hotel, luogo sospeso tra arte, natura e cultura, ogni domenica propone il Sunday Brunch, che per questa stagione invernale si arricchisce ulteriormente con una novità curata dalla Fondazione Italiana Sommelier: a ogni appuntamento ci sarà una proposta di etichette di vino e referenze selezionate per completare l’offerta gastronomica, in un dialogo perfetto tra piatti e vini. Un sommelier sarà presente per guidare gli ospiti in un racconto del vino, del territorio e del perfetto abbinamento alle pietanze. Nei live cooking corner si alternano specialità regionali, proposte internazionali e grandi classici della cucina italiana, reinterpretati dall’executive Chef Nicholas Cuomo. Per chiudere il brunch in dolcezza c’è il buffet dei dessert firmato del Pastry Chef Dario Nuti. Per le famiglie è attivo il Kids Club del Rome Cavalieri: uno spazio sicuro e ricco di attività pensate per intrattenere i piccoli ospiti con laboratori creativi, giochi ed esperienze a tema.

Brunch around the world – Anthill, cocktail bar di Luminist, Napoli
Anthill, il cocktail bar in via Toledo 177 dello chef Giuseppe Iannotti all’ultimo piano di Palazzo Piacentini, insieme al bistrot Luminist fa parte dell’offerta gastronomica dello spazio museale delle Gallerie d’Italia. Molto frequentato sia per i cocktail d’ispirazione partenopea e creativa sia per la cucina, richiestissime le tapas. Il locale di Iannotti (che è anche titolare del ristorante Krèsios, due stelle Michelin a Telese Terme, in provincia di Benevento) propone il suo “Brunch around the world”, un viaggio tra i sapori che a ogni tappa aggiunge nuove proposte: oltre alle uova alla Benedict, strapazzate e le omelette, ci sono poi churros messicani, brownies al caramello salato dagli Usa, la paella spagnola, la soupe à l’oignon tipica della Francia, i fish and chips anglosassoni, le polpette al sugo all’italiana. Insomma, per tutti gusti e le destinazioni.