Dai brunch negli hotel affacciati sulle cupole della Città Eterna alle tavole conviviali delle trattorie contemporanee

Dai brunch panoramici negli hotel affacciati sulle cupole della Città Eterna alle tavole conviviali delle trattorie contemporanee, passando per proposte che spaziano dai sapori orientali ai grandi classici della cucina romana. Senza dimenticare grigliate all’aperto e fughe rilassanti nella campagna in fiore: ecco una selezione di indirizzi da non perdere per Pasqua e Pasquetta a Roma e dintorni.

LES ÉTOILES
Il pranzo di Pasqua con vista sulla Cupola di San Pietro? Lo trovate a Les Étoiles, rooftop dell’Atlante Star Hotel nel quartiere Prati: uno spazio elegante e luminoso, dove le ampie vetrate rendono il panorama protagonista. Per l’occasione, lo chef William Anzidei propone un menu in quattro portate che esalta la stagionalità: dagli asparagi bianchi di Bassano del Grappa gratinati con salsa mornay e parmigiano vacche rosse al tortello d’agnello con ricotta di bufala e vignarola e cremoso di pecorino romano, fino alla pluma di maialino iberico con carciofi alla giudia. Il finale è un raffinato incontro tra tradizioni regionali: cannolo ripieno di pastiera con spuma alla gianduia e pistacchio.
Menu: 100 € a persona, vini esclusi.
Les Ètoiles – Hotel Atlante Star, via dei Bastioni 1, Roma.
Tel. 06.686386 – www.terrazzalesetoiles.com

SOFITEL ROMA VILLA BORGHESE
A due passi da Villa Borghese, il Sofitel Roma Villa Borghese è la scelta ideale per una Pasqua all’insegna dell’eleganza e della joie de vivre, immersi in esperienze su misura dai Tour in Vespa o in Fiat 500 Vintage per respirare la dolce aria capitolina, alle visite guidate nei musei e siti d’interesse artistico, al relax assoluto da vivere immersi in una Jacuzzi con vista grazie al pacchetto Sweet Suites. File rouge di tutte le esperienze, incluso nelle offerte, è il Brunch di Pasqua per due persone sullo strepitoso rooftop. Qui lo chef Giuseppe D’Alessio propone un percorso tra tradizione e creatività, eccellenze territoriali e primizie primaverili.
Sofitel Roma Villa Borghese – Via Lombardia 47- 00187 Roma-.
Tel 06 478021 – https://www.sofitelrome.com/it/

SETTIMO RESTAURANT
Con una vista spettacolare sui tetti di Roma, il brunch di Pasqua da Settimo trasforma la tradizionale merenda si spoglia della sua rusticità per un’esperienza contemporanea che rallegra la tavola con le eccellenze del territorio selezionate e interpretate dall’executive chef Giuseppe D’Alessio. Il buffet offre lievitati, salumi e formaggi del territorio, piatti iconici e specialità stagionali, la focaccia pasquale ripiena, i croissant salati, le pizze salate al formaggio e il Casatiello e l’immancabile insalata di polpo oltre ai grandi classici tra uova e fritti ma anche primi e secondi à la carte come Mezzi Rigatoni all’Amatriciana, Fusillone al Cacio e Pepe di Sarawak, i paccheri di Gragnano ai frutti di mare e limone cacio e pepe o l’Abbacchio al forno con patate al rosmarino. Chiude un ricco angolo dolci tra colomba, pastiera Crostata di ricotta e cioccolato e dessert d’oltralpe come Hot Cross Buns, French Toast profumati e soffici Pancake.
Brunch: 90 € adulti esclusi alcolici, 45 € bambini fino a 10 anni
Settimo Roman Cuisine & Terrace presso Sofitel Roma Villa Borghese – Via Lombardia 47.
Tel. 06 4780 22998

MASA ROOFTOP
Sulla terrazza Masa Rooftop dell’Hotel The Major, con vista su Santa Maria Maggiore, il pranzo di Pasqua si arricchisce di influenze mediorientali. Lo chef Danilo Mancini firma piatti che virano in modo deciso verso i sapori levantini con i Fiori di zucca dorati ripieni di crema di melanzane arrostite (Babaganoush), serviti su salsa di pomodorini e menta o il Baccalà cotto a bassa temperatura e dorato alla piastra, vellutata di ceci, olio al rosmarino e polvere di paprika dolce. Elegante e aromatico è il Riso Carnaroli Cascina Oschiena mantecato allo zafferano in pistilli, punte di asparagi verdi e scaglie di mandorle tostate, un tributo ai sapori tipici della Pasqua così come le Costolette di agnello nostrano, panure croccante al pistacchio, caponata in agrodolce e salsa leggera alla menta. Il finale, con la Pastiera profumata all’acqua di rose, chiude il cerchio con l’aromaticità di questo grande classico Pasquale.
A Pasquetta, spazio invece al brunch con Mezè e piatti a scelta.
Menu: 75 € bevande escluse
Masa Rooftop presso Hotel The Major: Via di S. Maria Maggiore, 143,.
Tel. 338 229 3943 – www.masarooftop.it

ANAVÀ
Nel cuore del centro storico, Anavà propone una Pasqua elegante e contemporanea. Il menu, firmato da Danilo Mancini, unisce tecnica alla tradizione e introduce il tema della Pasqua con l’Uovo bio cotto a bassa temperatura con spuma di patate soffice, tuorlo grattugiato fine e lamelle di tartufo nero. La primavera è protagonista negli Asparagi Fondenti adagiati su una crema di parmigiano allo zafferano le punte di asparago sono accompagnate da un crumble di salame Corallina e mollica di pane tostato. Ricchi e avvolgenti i Cannelloni di pasta fresca all’uovo, con farcia di carni miste rosolate, sugo di gallina parmigiano e besciamella. Il re delle tavole pasquali, l’agnello, viene proposto in sfoglia, un carrè in crosta di sfoglia, duxelles di funghi e lardo di Colonnata, accompagnato da piselli decorticati e verdure baby al burro chiarificato. A chiudere il pranzo pasquale la tradizionale Pastiera napoletana profumata ai fiori di arancio con cuore morbido di grano e ricotta.
Menu: 65 €, bevande escluse
Anavà – Via dell’Umiltà, 33, 00187 Roma RM.
Tel 392 880 1009
www.anavaroma.it

ROME MARRIOTT GRAND HOTEL FLORA
Un grande brunch che attraversa le cucine regionali italiane: dal Lazio alla Campania (regione di origine dello chef Massimo Piccolo) alle Marche passando per l’Emilia-Romagna, senza dimenticare il prodotto d’eccellenza e le primizie di stagione. Un viaggio gastronomico completo in un contesto raffinato. Dagli antipasti di pesce, carne e ricchi di vegetali – Bocconcino di baccalà in tempura su crema di finocchi, Salmone marinato in sale bilanciato alla barbabietola, Pizza salata al formaggio tipico laziale, Tortano della tradizione campana, Casatiello napoletano, Carciofi alla romana, Insalata vignarola, Treccia di bufala al taglio, Prosciutto amatriciano Salumificio Sano al taglio, Salame corallina e Pizza ternana – ai primi piatti come Lasagna tradizionale emiliana, Pacchero al coccio, maggiorana e agrumi della Costiera, Vincisgrassi con carciofi e provola di Agerola. Ben tre proposte di secondi: Agnello farcito, luganega, piselli e pecorino, Tasca di vitella con asparagi e mentuccia e Filetto di salmone in sfoglia con radicchio trevigiano su crema di patate allo zenzero. Non possono mancare tra i dolci gli immancabili di Pasqua come la Colomba, la Pastiera e l’Uovo di cioccolato. E, per una dose in più di cioccolato, Torta Setteveli.
85€ bevande incluse e vini selezione Grand Hotel Flora inclusi
Prenotazioni e informazioni: [email protected] | Tel. 06 48992779

LE MÉRIDIEN VISCONTI ROME
Pasqua tra arte e cucina: una mostra dedicata alle uova pasquali affianca un pranzo speciale con piatti laziali e prodotti tipici della tradizione. Il 5 aprile, l’Easter Moments al Paparazzo Bar & Rooftop prevede un percorso di degustazione con protagoniste le colombe artigianali dell’Executive Chef Giuseppe Gaglione abbinate su consiglio del Bar Manager Edoardo Arcesi al signature cocktail The Flintstones, realizzato con Ketel One, sciroppo alla camomilla, limone e papaya. Il pranzo di Pasqua incontra il rituale firmato Longitude 12 Bistrot & Jardin de Il Pranzo della Domenica in edizione speciale. A partire proprio dal 5 aprile prenderà avvio, infatti, il ciclo di nuovi pranzi con regione protagonista il Lazio e i grandi piatti della tradizione culinaria regionale e capitolina.
Il prezzo del pranzo di Pasqua resterà invariato rispetto alle domeniche precedenti: 35 euro per gli adulti e 19 euro per i bambini, con caffè, acqua e un calice di Franciacorta inclusi.
Menu 35 € adulti con caffè, acqua e un calice di Franciacorta inclusi, 19 € bambini.
Le Méridien Visconti Rome – via Federico Cesi 37.
Tel. 06 3684 – [email protected]

IL MARCHESE
Tradizione reinterpretata con creatività: pappardelle al ragù d’agnello, abbacchio fritto e una. A Il Marchese Roma e Milano il pranzo di Pasqua sposa la tradizione in chiave contemporanea grazie alla cucina di Daniele Roppo e alla creazione dolciaria del maestro fornaio sardo Luigi Piras con la sua Colomba con impasto al carbone vegetale, amarene candite e cioccolato bianco. Dalla cucina il primo special dello chef è Pappardella con ragù di agnello, chips di carciofi e limone candito, per secondo invece Costolette di abbacchio fritte con maionese alle erbe e zafferano.
Il Marchese Roma – via di Ripetta n°162, 00186 Roma RM
Il Marchese Milano – via dei Bossi n°3, 20121 Milano MI

TAVERNA FLAVIA
Nella rinnovata Taverna Flavia di Luca di Clemente, lo chef romano Andrea Lattanzi propone per Pasqua cinque fuori menù ispirati al pranzo della tradizione. Si parte con la Torta pasqualina, fave e pecorino, seguita dalla Lasagna, carciofi, provolone, coratella glassata e liquirizia, rilettura stagionale di un piatto già presente nel menù. Tra i secondi c’è l’Abbacchio scottadito con salsa uovo all’aceto di lamponi, fondo e misticanza aromatica. In chiusura, la Colomba pasquale classica con chantilly e frutti rossi e, per un finale nel segno della semplicità, Fave fresche e pecorino.
Taverna Flavia, Via Flavia 11 00187 (Roma)
Tel. 331 365 9124 – www.tavernaflavia.it

TRIBUNA CAMPITELLI
Nel cuore del Rione Campitelli, il Tribuna Campitelli celebra la Pasqua con un menu primaverile in un elegante palazzo storico, aperto per tutta la festività a pranzo e cena. Per l’occasione, gli chef Francesco Brandini e Roberto Bonifazi introducono quattro nuovi piatti ispirati agli ingredienti stagionali dell’orto romano in fioritura. Si parte con la vignarola, il grande classico primaverile della cucina laziale. Spazio anche per il carciofo alla giudia e i tagliolini asparagi e mazzancolle. A chiudere il pasto, in omaggio alla tradizione pasquale, la pastiera con gelato alla crema. Un percorso che valorizza la tradizione laziale con tecnica e leggerezza, in equilibrio tra memoria gastronomica e interpretazione contemporanea.
Tribuna Campitelli, via della Tribuna di Campitelli, 18.
Tel. 06.96007084 – https://tribunacampitelli.com

BELLOVERDE
La primavera sarà la cornice della Pasqua e Pasquetta di Belloverde: gli ospit potranno infatti pranzare nello storico vivaio in Via delle Vigne Nuove con i piatti iconici della festività, rivisitati dallo chef in chiave “pop”. A Pasqua il percorso include antipasti come Carciofo alla Giudia su crema di pecorino romano, Vellutata di asparagi e piselli con guanciale croccante e Tartare di salmone agli agrumi, seguiti da Tonnarelli cacio, pepe e carciofi croccanti, Lasagna al forno al ragù e Agnello alle erbe con patate al forno. A Pasquetta, invece, si parte con Tagliere misto di salumi e formaggi, Fave e pecorino, Fave e pecorino, Bruschette miste e Verdure grigliate, Lasagne al ragù bianco e carciofi per concludere con l’immancabile Grigliata di carne accompagnata da contorni di stagione.
Costo dei menu: 50 euro a persona, acqua inclusa
Belloverde, Via delle Vigne Nuove 250, Roma.
Tel. 0688793989

CRUNCH TALENTI
Pizza a Pasqua e Pasquetta. Da Crunch Talenti, il locale firmato da Federico del Moro, lo chef Matteo lo Iacono sceglie di celebrare queste festività con un classico della convivialità. Per Crunch talenti la pizza è sempre la scelta giusta: trasversale, conviviale, capace di mettere tutti d’accordo senza bisogno di occasioni. Tra le proposte di Pasqua e Pasquetta The Next Diavola, la Cotto Nostrano, la Marinara fatta come si deve.
Crunch Talenti – Via Francesco d’Ovidio, 27 – Aperto tutti i giorni dalle 19:30 alle 23:00
Tel. 06 8760 9540

PASQUA FUORI ROMA

VILLA ISCHIA
Tra le colline della Ciociaria la Pasqua si festeggia da Villa Ischia, rifugio immerso nel verde primaverile ad Atina, in provincia di Frosinone: un luogo dove la cucina incontra natura, memoria e artigianalità.
Per l’occasione, lo chef Vito Mattera propone piatti che raccontano il suo universo creativo: dall’Omaggio a Napoli — grande raviolo che richiama la pizza napoletana — al Coniglio di fossa all’ischitana, fino all’Entrecôte d’agnello in crosta di erbette, perfetto per la tradizione pasquale. Il finale è dedicato ai dolci fatti in casa, con Colombe artigianali e Pastiera classica, disponibili anche da portare via: un modo autentico per prolungare i sapori della festa.
Villa Ischia, via Case di Melfa 257/275, Atina (FR).
Tel. 392 124 2777

SEGUIRE LE BOTTI
A pochi chilometri da Roma, nel cuore dell’Agro Pontino, Seguire le Botti è la scelta ideale per una Pasqua immersa nella natura, tra vigneti, orti e il risveglio lento della primavera. Qui, nell’agriturismo della Cantina Sant’Andrea, lo chef Pasquale Minciguerra propone un menù degustazione rilegge la tradizione con sensibilità contemporanea, valorizzando materie prime locali e suggestioni stagionali. Dai piccoli assaggi come l’Ovetto con vignarola e cacio Ercole e la Zeppola di carciofo con maionese al pecorino, ai primi piatti come il Raviolo aperto con ricotta, uovo cremoso, asparagi e tartufo, fino al Maialino in porchetta, accompagnato da carciofo fondente alla brace. A chiudere, i dolci firmati dal pastry chef Andrea Amato, tra Colomba artigianale servita con gelato al “Capitolium” e una Pastiera reinterpretata, accompagnati dai vini della cantina per un’esperienza che nasce dalla terra e invita a rallentare, con la possibilità di soggiornare e prolungare il piacere della festa.
Menu di Pasqua e Pasquetta €90 a persona (vini in abbinamento inclusi)
Strada del Renibbio, 1720 Borgo Vodice Terracina (LT) – +39 327 928 8739

TENUTA PONZIANI
Per chi è alla ricerca di un pranzo in famiglia tra i sapori autentici dell’Umbria, Tenuta Ponziani è la scelta ideale: un ristorante elegante immerso nella campagna, tra pietra a vista, arredi ricercati e una veranda affacciata sul paesaggio. Protagonista dell’esperienza è il menu firmato dalla chef Maria De La Paz, un percorso che esalta la tradizione con abbinamenti enologici dedicati. Si apre con Foie gras, uva marinata e biscotto salato ai semi con Velia 2022, seguito dalla Battuta di chianina con asparagi e salsa speziata di tuorlo accompagnata da Veitha 2022. La pasta fresca è al centro del primo piatto, Bottoni ripieni di piccione brasato, jus ristretto e latticello affumicato con Fasti 2023, mentre il secondo celebra il territorio con Carré di agnello umbro in crosta di erbe aromatiche con patate novelle e carciofi cotti sotto le ceneri, in abbinamento a Northia 2022. Il finale prevede un sorbetto al limone e basilico, seguito da Guscio di cioccolato argento con mousse soffice all’arancia e mandorle pralinate. Disponibile anche un menu dedicato ai più piccoli con piatti come Gnocchetti al ragù di manzo, Umbrichelli al pomodoro e Burger al piatto con zucchine arrosto.
La Tenuta propone inoltre un pacchetto per due persone con soggiorno, esperienze enogastronomiche, pranzo di Pasqua, brunch di Pasquetta e accesso SPA, per vivere una Pasqua all’insegna del relax e della tradizione.
Località San Faustino 24, 05018 Orvieto TR
www.tenutaponziani.it