Da stazione di posta a esclusivo relais, un luogo incantato a Gavi

Un tempo stazione di posta e oggi un esclusivo relais con 12 camere, un’azienda agricola biodinamica e un ristorante con cucina di territorio. È questa l’evoluzione che ha vissuto La Raia a Gavi, esclusiva tenuta tra l’alto Monferrato e il basso Piemonte, rilevata dalla famiglia Rossi Cairo – già titolare di Tenuta Cucco a Serralunga d’Alba – all’inizio degli anni 2000.

In una terra di produzione per eccellenza dei vini bianchi, con protagonista il vitigno locale Cortese, si rimane ammaliati prima di tutto dalla grande contaminazione artistica degli spazi, interni ed esterni, grazie agli artisti qui ospitati dal 2013, anno di nascita della Fondazione La Raia. Le opere raccontano le infinite sfumature dell’arte e dimostrano di saper dialogare al meglio con il progetto di deamicisarchitetti, che ha puntato con decisione su dettagli tipici di una casa di campagna – scrivanie, mobili antichi – e sulla conservazione di archi e volte per gli ambienti del relais e dell’insegna gastronomica.

Il ristorante supervisionato dallo chef Tommaso Arrigoni, dell’insegna 1 Stella Michelin Innocenti Evasioni di Milano, e guidato dal resident chef Mirko Natali, mette in luce le materie prime autoprodotte (cereali antichi, verdure, frutta, miele, carne di razza Fassona, uova ed erbe selvatiche del giardino all’italiana) con una cucina delicata che si muove tra Piemonte e Liguria.

Tre sono i menu degustazione: “Tra Gavi e Langhe” con sei piatti del territorio in abbinamento a vini di proprietà, “Il Borgo, con quattro portate della tradizione contadina, e “Quattro mezze”, con altrettanti passaggi alla scoperta di icone senza tempo della cucina piemontese.

A colazione tornano protagonisti i prodotti del territorio, in primis l’ottimo succo di pere dell’azienda agricola, in un buffet ben assortito tra dolce e salato e molto curato, anche dal punto di vista della presentazione.

Dai tavoli, sorseggiando il caffè, si ammira la vista sulla piscina, l’elemento principale della spa al piano interrato, che conta una sauna, un bagno turco, una zona relax e affaccia anche sul verdissimo giardino.

Novità di fine marzo è l’apertura al pubblico dell’appartamento Ape Regina e de La Villa, dalla cui torretta si può ammirare il panorama del territorio. Le due soluzioni ricettive si aggiungono alle 12 camere già esistenti e sono incastonate all’interno del Borgo Merlassino, l’antico villaggio contadino che oggi rivive, seppur in un’altra veste.

La Raia è un luogo che non potrebbe esistere in nessun’altra parte del mondo: una casa che ti comunica con precisione la sua identità e il contesto territoriale in cui ti trovi.

Per info
Località Lomellina 26, 15066 Gavi (AL)
Tel. +39 0143 642860
www.la-raia.it