Il Franciacorta Rosé Extra Brut firmato da La Montina, storica cantina di Monticelli Brusati, è un’etichetta che sa coniugare la struttura del Pinot Nero con la finezza dello Chardonnay, conquistando critica e appassionati per il suo profilo dinamico e tagliente.

Nato da una rigorosa selezione di uve e accarezzato da un attento affinamento in bottiglia secondo i dettami del Metodo Classico, questo spumante si presenta alla vista con una tonalità brillante – rosa tenue o brillante con sfumature luminose – accompagnata da una spuma soffice e un perlage fine, fitto e persistente.

Al naso emergono note delicate di piccoli frutti di bosco, lampone e fragola, che dialogano con sfumature agrumate di arancia, cenni di erbe aromatiche e una sottile e affascinante vena minerale e di sale marino. Al palato si svela l’anima Extra Brut: l’attacco è vivo, molto secco, verticale ed estremamente dinamico. Pur mantenendo un corpo medio e una grande succosità, il vino rifugge le rotondità eccessive per privilegiare un sorso teso, asciutto e di grande appagamento, chiuso da un finale pulito che richiama la pietra bagnata e la scorza di agrumi. Una personalità che non è passata inosservata nemmeno ai grandi critici internazionali, ottenendo importanti riconoscimenti (come i 94 punti assegnati dalla prestigiosa rivista Falstaff).

Grazie alla sua spiccata freschezza e alla trama rigorosa, il Rosé Extra Brut di La Montina è un vino estremamente eclettico a tavola, capace di andare ben oltre il classico calice da aperitivo. Ottimo per accompagnare ostriche, carpacci di pesce bianco, tartare di gamberi o scampi e molluschi delicati. Perfetto con il classico pesciolino di lago o di mare fritto, dove la bollicina taglia perfettamente la grassezza del piatto, dà soddisfazione anche abbinato a salumi tipici non eccessivamente stagionati, formaggi a pasta dura come il Grana Padano o persino a formaggi erborinati moderati.

Costa circa 25 euro