Il Capodanno è il momento perfetto per festeggiare, salutare l’anno passato e accogliere quello nuovo con entusiasmo. Tuttavia, non serve spendere cifre esagerate per vivere un’esperienza indimenticabile. Con un po’ di creatività e organizzazione, è possibile trascorrere una notte di San Silvestro gourmet e accessibile, ecco quattro locali per celebrare l’arrivo del nuovo anno senza svuotare il portafoglio.

Champagneria, rum e sigari all’Attico sul Mare di Grottammare (AP)

Attico sul Mare celebra l’arrivo del nuovo anno con un’esperienza esclusiva affacciata sul mare, tra atmosfera raffinata, selezione musicale con piano e soft DJ set, un’area relax dedicata e una proposta gastronomica d’eccellenza. Una struttura stile liberty costruita sul mare e da cui si può assaporare alla perfezione la cornice mozzafiato della distesa adriatica.
Il Cenone di Capodanno si apre con un grande aperitivo di benvenuto con bollicina Pierre Ponnelle e cocktail analcolico “Hortus”, accompagnati da oliva fritta sambenedettese, tacos di carciofi e ricotta, sfera di parmigiano in tempura e tartufo nero, baccalà e maionese d’arancia, battuta di manzo con capperi e lime. Segue l’isola crudi con ostriche al caviale di lime e tartare di gamberi rosa, servite con pane e burro soffice alla pizzaiola. La cena servita al tavolo propone insalatina tiepida di mare con misticanza e maionese agli agrumi, sottobosco di bomboletti, cavatelli alla quintessenza di mare, zuppetta di rombo con millefoglie di patate e olive, e per dessert nuvola di cioccolato fondente con marmellata di arancio biondo Piceno.
A mezzanotte brindisi con calice di Champagne, seguito da frutta del buon augurio e cocktail. Dopo la mezzanotte, frutta fresca e frustingo (dolce tradizionale marchigiano) al bancone.
(150 euro a persona, bevande incluse)
Per chi desidera un’esperienza ancora più esclusiva è disponibile la Attico Experience (+€50 a persona), che include tavolo con vista privilegiata, cocktail bar all inclusive con champagneria, rum, sigari e cioccolato.

Il Capodanno Stellato da Ada Gourmet a Perugia


Per salutare l’anno che finisce e accogliere quello nuovo, la chef stellata Ada Stifani al suo Ada Gourmet a Perugia firma un menu di Capodanno che è un percorso gastronomico poetico e sorprendente: una sinfonia di ingredienti, tecniche e territori.
L’apertura è già una dichiarazione d’intenti: Pan di spezie, foie gras e passion fruit, un intreccio tra dolce, speziato e acidità tropicale che prepara il palato al viaggio. Si prosegue con il carbonaro d’Alaska al miso e peperone crusco, un incontro tra profondità marine e fragranze mediterranee. La chef celebra poi la tradizione pugliese in chiave creativa con le pittule alle cime di rapa e sgombro, seguite da una raffinata battuta di rapa rossa, impreziosita da blu di capra e noci. Non manca il richiamo ai sapori affumicati con anguilla e carciofo alla brace, un binomio elegante e ricco. Le radici contadine incontrano la tecnica d’autore nella galantina con erbe spontanee e maionese alle nocciole, mentre lo scampo di Molfetta viene esaltato da crescione d’acqua e limone confit.
Il cuore del menu pulsa con i primi piatti: i cappelletti di coniglio in salmì, abbracciati da una sorprendente scapece gallipolina e un accento di umeboshi, sono seguiti dal tagliolino con trota fario e tartufo bianco, un omaggio al lusso delicato dei monti italiani.
Il percorso prosegue con il rombo in tre atti con puntarelle, una narrazione di consistenze e sapidità, fino ad arrivare all’agnello con acqua di mare montata e caviale Beluga, il piatto più audace e sontuoso del menu.
La parte dolce inizia con un passaggio inatteso: cachi, salmerino e cremoso al cioccolato, un equilibrio tra terra, acqua e golosità. Poi, l’immancabile rito festivo: il Panettone di Ada, grigliato, accompagnato da un fresco sorbetto al mandarino.
A chiudere, la tradizione porta fortuna: cotechino e lenticchie, affiancati da una brillante bollicina di fine anno, perché ogni viaggio culinario – anche il più ambizioso – merita un finale celebrativo.
(160 euro a persona)

A Perugia da Officina: eccellenza gourmet al miglior prezzo d’Italia

Officina si distingue come un luogo raro: un ristorante capace di unire alta cucina, creatività e una filosofia di prezzo generosa. Per il Capodanno, propone un percorso che non ha rivali nel rapporto qualità-prezzo, un viaggio gastronomico che celebra materia prima e tecnica con una cura quasi artigianale.
La serata si apre con un aperitivo ricco di identità e contaminazioni. La pasta filo greca con patate e aringa affumicata gioca sul contrasto tra croccantezza e sapidità; la torta al testo soffiata con salsiccia umbra e spinaci rende omaggio alla tradizione regionale con leggerezza moderna. L’uovo di quaglia con spuma di patate e tartufo porta invece una nota di eleganza vellutata che introduce perfettamente il tono della cena.
Gli antipasti sono una parata di firme e idee. I gamberi rossi di Mazara con crema di mandorle rievocano il Mediterraneo più autentico, mentre l’ostrica Gillardeau con funghi e crema di cipolle accosta mare e terra in modo inaspettato e armonioso. La battuta di Chianina con zabaione salato e tartufo racconta l’Italia nelle sue eccellenze, e la scaloppa di foie gras con gelato di peperoni è un gesto di audacia equilibrata, tra Francia e creatività contemporanea.
I primi piatti alzano ulteriormente il livello. Il risotto con astice, funghi e mirtilli è una sinfonia che combina mare, bosco e una lieve acidità fruttata; i tortelli ripieni di ragù di germano reale e frutti rossi sotto aceto portano in tavola complessità, profondità e una memoria di selvaggina raffinata.
Nei secondi, Officina dimostra ancora una volta la sua identità gastronomica. Lo storione di lago con crema di tzatziki vegana sorprende per freschezza e pulizia di sapori. Il petto d’anatra con le mele è un classico eseguito con eleganza tecnica, mentre il tradizionale cotechino con lenticchie sigla il rituale di buon auspicio che nessuna tavola di Capodanno può ignorare.
A chiudere il semifreddo agli arachidi con gelato di banana è goloso, avvolgente e contemporaneo e poi la piccola pasticceria, curata e precisa, conclude la serata come una firma su un’opera compiuta.
Il Capodanno di Officina si afferma come il miglior gourmet d’Italia per qualità-prezzo: un cenone che non solo si assapora, ma si ricorda — perfetto per iniziare l’anno con gusto.
(100 euro a persona vini esclusi)

Nel cuore di Polignano a Mare da Meraviglioso Ristorante

Nel borgo dove la pietra incontra il mare e le onde raccontano storie antiche si trova Meraviglioso Ristorante dove ogni ingrediente dialoga con la tradizione pugliese, trasformandosi in esperienze uniche che celebrano la bellezza di questa terra.
Per il Capodanno, il percorso gastronomico di Meraviglioso accompagna gli ospiti in un viaggio di sapori raffinati e autentici. Si comincia con waffle di alghe arricchiti da burrata e alici, frolla salata con ricciola e gel di carote di Polignano, per poi scoprire la dolcezza delle fave con cicoria e baccalà, accompagnate da una maionese all’aglio e peperoncino. Il pane al nero di seppia con salsa pizzaiola e ricotta forte e i crackers ai semi con canestrato pugliese e limone in conserva offrono piccole sorprese di gusto, mentre scampo, caviale e pancotto di bietola si intrecciano con le fave fritte. Tonno, tonnata, cappero e rapa rossa, tortello di zucca, canestrato e nocciole, risotto con patate e cozze, dentice con riccio e mandorla, e la tartelletta con crema, fava tonka e frutta alla brace completano un percorso intenso e armonioso. Il menù si chiude con una variazione di lenticchie dolci, augurali per il nuovo anno.
Un’esperienza culinaria pensata per celebrare la Puglia, i suoi profumi e i suoi sapori, immersi nella magia del mare e della scogliera di Polignano (140 euro a persona).