La prima scuola di cucina delle Cesarine

Era il sogno di una vita: aprire una scuola di cucina a vista, con grandi vetrate che affacciano direttamente sul centro storico di Assisi, per tramandare i piatti e la cultura del territorio umbro. Cesarina dal 2022, con un passato nell’ insegnamento e nell’organizzazione eventi, Eleonora Mazzitelli si definisce «una cuoca, non una chef, che porta avanti la tradizione». Per sua iniziativa a luglio di quest’anno ha aperto la prima scuola di cucina in Italia firmata Cesarine, nel centro di Assisi: un ampio spazio dal soffitto di travi a vista per immergersi nelle tradizioni gastronomiche umbre e imparare a preparare la pasta fresca – ma non solo – secondo ricette tramandate di generazione in generazione.

Il corso di cucina della Cesarina Eleonora riunisce attorno a grandi tavoli dodici persone che, per un paio d’ore, mettono le mani in pasta e scoprono l’elemento chiave di questa esperienza: la condivisione. Persone che molto spesso non si conoscono tra loro scelgono infatti questo momento non solo per vivere un’esperienza di autentica cucina locale ma soprattutto per condividere la tavola e la propria cultura con altri ospiti provenienti da tutto il mondo. Dall’esperienza si porta a casa un’infarinatura di competenze, oltre al profumo della cucina umbra e – volendo – il merchandising Cesarine, come grembiuli, shopper e libri.

La lezione di Eleonora inizia sempre con un assaggio di prodotti tipici del territorio, come formaggi, salumi e olio d’oliva, prosegue con la realizzazione di tre tipi di pasta fresca e si conclude con una degustazione dei piatti preparati assieme, accompagnati da vino locale.

Leggi anche:

I corsi della Cesarina Eleonora nel centro di Assisi si tengono tre volte al giorno (ore 10, 14 e 18) e si possono prenotare a questo link https://cesarine.com/it/experiences/corso-di-cucina-tradizionale-nel-centro-di-assisi-KHU9EbSzFX

A breve sarà possibile prenotare anche direttamente in loco tramite QRcode qualche minuto prima dell’inizio del corso.

L’iniziativa della Cesarina Eleonora di Assisi racconta molto della community di micro imprenditori e micro imprenditrici che – attraverso la piattaforma cesarine.com – trovano il modo per far diventare la loro passione per la cucina una fonte di guadagno e, talvolta, un vero e proprio lavoro.

Le cooking class sono un trend amatissimo a livello nazionale e internazionale: secondo le previsioni di Cesarine basate su dati Google Trends, le ricerche di cooking class sono destinate a salire di un ulteriore 14% nei prossimi due anni.