Molto versatili e adatte a molteplici utilizzi in cucina, le patate Selenella possono essere un alimento salutare e arricchire insalate, così come integrare zuppe e stufati per un tocco di sapore e nutrimento. Gustose, si prestano a mille ricette: un pasto che include patate, verdure – sia cotte che crude – e pesce al forno offre un perfetto equilibrio di carboidrati, proteine e grassi sani.

Ecco un esempio di ricetta proposto dalla biologa nutrizionista Deborah Orlando, che vede la patata Selenella protagonista in chiave antinfiammatoria o, per gli sportivi, a supporto del recupero muscolare e a riduzione del rischio di infortuni.

Cocotte di salmone, patate Selenella e broccoli al limone

Ingredienti:

  • 4 patate Selenella medie
  • 1 broccolo grande
  • 2 filetti di salmone
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 spicchi d’aglio tritati
  • succo di 1 limone
  • sale e pepe q.b
  • prezzemolo fresco tritato per guarnire

Preparazione

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  1. Preriscaldare il forno a 200 °C.
  2. Lavare le patate Selenella e tagliarle a cubetti. Lavare il broccolo e dividerlo in cimette
  3. In una ciotola grande, mescolare le patate Selenella e i broccoli con 1 cucchiaio di olio d’oliva, 1 spicchio d’aglio tritato, sale e pepe
  4. Disporre le patate Selenella e i broccoli su una teglia da forno e cuocere per 20 minuti
  5. Nel frattempo, condire i filetti di salmone con il restante olio d’oliva, l’aglio tritato, il succo di limone, sale e pepe
  6. Dopo 20 minuti, aggiungere i filetti di salmone alla teglia con le patate e i broccoli
  7. Cuocere in forno per altri 15-20 minuti, o fino a quando il salmone è cotto e le patate Selenella sono tenere
  8. Guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire