Ideale per chi ama sapori semplici ma con un tocco esotico, l’irresistibile Torta al cocco è una ricetta senza glutine adatta a tutti e semplice da preparare in soli 30 minuti.

Grazie alla sua consistenza soffice conquisterà morso dopo morso, sprigionando la freschezza e l’intensità del cocco. E la bontà non finisce qui perché questa torta si presta alle più ricche farciture, dall’avvolgente abbraccio del cioccolato bianco alla vivacità della frutta di stagione.

Ingredienti per 4 persone

  • 125 g di Mix C – Torte e Biscotti Schär miscela senza glutine
  • 100 g di cocco in scaglie
  • 50 g di burro a temperatura ambiente
  • 70 g di zucchero
  • 2 uova
  • 1 albume
  • ½ confezione di polvere lievitante per dolci
  • 1 presa/e di sale
  • 1 limone non trattato

Procedimento

Porre in una terrina il burro ammorbidito e lavorarlo con lo zucchero e due tuorli fino a ottenere una crema liscia e spumosa; aggiungere la farina, il cocco, il sale e la scorza grattugiata del limone e mescola bene;

Montare a neve soda gli albumi con un pizzico di sale ed incorporarli al composto assieme al lievito in polvere;

Infine, ungere e infarinare uno stampo, versare l’impasto e cuocere nel forno preriscaldato a 180 °C per 30 minuti.