Siamo in Sicilia tra le provincie di Caltanissetta, Ragusa e Catania, panorami mozzafiato, secoli di storia e il Cerasuolo di Vittoria. Quest’area, racchiusa dai monti Erei a nord, il Mediterraneo a sud, i monti Iblei a est e le colline di Caltanissetta a ovest, è terra vocata per la proliferazione di due vitigni autoctoni: il Nero d’Avola e il Frappato. Due varietà così diverse, ma che diventano complementari in questo blend che da disciplinare deve avere una percentuale del 50-70% del primo e quindi del 30-50% del secondo.

Il territorio è uno dei meno piovosi e luminosi in assoluto d’Italia; dunque, la matrice calcareo argillosa diventa fondamentale per la riserva idrica della vigna. Caratteristica costante è la presenza di sabbia al di sopra degli strati calcarei, ma fortemente variabile è il suo spessore. I venti e le correnti che scendono dalle alture sono importantissimi per lo sviluppo delle uve e questo fa sì che la quantità di alcool difficilmente superi i 14 gradi.

Può sorprendere, ma dal 2025 questa è l’unica DOCG siciliana e il disciplinare prevede rese per ettaro davvero molto contenute al fine di puntare tutto sulla qualità del prodotto finale.

Nel Cerasuolo l’antico incontra il moderno: “Antico” si deve alla sua storicità, all’edificazione della città di Vittoria, alle sue origini greche, ma anche ai reperti storici che ricordano quanto questa zona fosse già importante nelle diverse epoche per il suo mercato viti-vinicolo. “Moderno” si riferisce alla contemporaneità di questo prodotto, della sua adeguatezza alla cucina attuale, ma soprattutto al palato e al gusto dei giorni nostri, alla possibilità di berlo ad una temperatura di servizio decisamente più bassa rispetto ad altri rossi, magari durante una cena riva mare al tramonto quando il sole si staglia sulle onde prima di scomparire.

Il Cerasuolo è divertente, con i suoi profumi che ricordano la “cerasa”, ciliegia dal “cerasium” latino, ma anche le spezie, i piccoli frutti rossi e neri e ancora la macchia mediterranea. Non mancano neanche note balsamiche e floreali. Le caratteristiche sono comuni alle diverse etichette, ma i produttori si sbizzarriscono nella vinificazione per esprimere vini unici nella loro tipicità. Qualcuno usa il legno, grande o piccolo, l’anfora e anche il solo acciaio. Diversi sono i tagli scelti nelle percentuali delle due uve. Il tannino è sempre molto percepibile, ma delicato e questo ci permette di berlo fresco. Il Cerasuolo si abbina perfettamente alla cucina di mare: tonno rosso, pesce alla griglia o guazzetti di pesce con pomodoro.

Otto sono i top scorer della DOCG

Planeta Cerasuolo di Vittoria DOCG 2023
I vigneti di Planeta sono caratterizzati dalla sabbia rossa ricca in ferro. La vinificazione avviene solo in acciaio. Questo vino si esprime fresco e trasparente con note di ribes, lampone e macchia mediterranea. Il tannino è delicato. Piacevole nel complesso. Prezzo online 15-20 €.

Donnafugata “Floramundi” Cerasuolo di Vittoria DOCG 2023
I terreni sono misti: sabbia, limo e ciottoli. Il vino fa solo acciaio. È vellutato, con note di erbe mediterranee, viola e arancia rossa; spiccata la sapidità. Da provare. Prezzo online 15-20 €.

Feudi del Pisciotto “I Putti del Serpotta” Cerasuolo di Vittoria DOCG 2023
Le uve sono coltivate in una zona più lontana dal mare rispetto agli altri (Niscemi). Viene affinato per 6 mesi in barrique. Il colore più pieno, si sentono note di ciliegie mature, gelsi e spezie. Il tannino si fa sentire. Ottimo risultato. Prezzo online 18-25 €.

COS Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG 2022
Le vigne si trovano all’interno dell’area più classica per la DOCG, le terre sono ricche di sabbie rosse e calcare. La fermentazione è spontanea e l’affinamento avviene in botti grandi di Slavonia. La beva è fresca, minerale, con note di pietra bagnata, grafite e ciliegia croccante. Bravi i ragazzi di COS. Prezzo online 24-30 €.

Casa Grazia “Brunetti d’Opera” Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG 2021
Nella riserva del lago salato di Gela su terreni sabbiosi trova spazio la vigna. Viene affinato per 12 mesi in barrique. Nel bicchiere è evidente la sapidità, presenti sono note di ginepro e prugna matura. Da bere! Prezzo online shop 35 €

Beniamino Fede “Dakrì” Cerasuolo di Vittoria DOCG 2021
Qui siamo a Licodia Eubea, su suoli calcarei e argillosi. L’affinamento dura 18 mesi in acciaio. Al naso e in bocca sono evidenti le note balsamiche, di mirtillo e di gelso. Da non perdere. Prezzo online 22-25 €.

Arianna Occhipinti “Grotte Alte” Cerasuolo di Vittoria Classico 2021
Le vigne si trovano a Vittoria in Contrada Fossa di Lupo, su sabbia e calcare. E’ Prodotto in biodinamica e affinato 48 mesi in botte grande, ha un grande potenziale di invecchiamento. Presenta note di ribes, gelso e viola. Prezzo online 50-60 €.

Azienda Agricola Cortese “Sabuci” Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG 2023
Dalla zona Classica. Il Nero d’Avola fermenta in barrique aperte, mentre il frappato in anfora con lunga macerazione. Il vino ottenuto regala note evolute di caramello, cacao e more mature. Nella mia classifica personale uno dei migliori in assoluto. Prezzo 14-19 €