Dalla cantina Ferrari, premiata per l’ottava volta come Sparkling Wine Producer of the Year a The Champagne & Sparkling Wine World Championships, il più autorevole concorso mondiale dedicato alle bollicine, contribuendo in modo determinante al successo dell’Italia e della Trentodoc, che sono risultate rispettivamente il Paese e la denominazione più premiate al mondo, arriva la nuova edizione di un’icona assoluta: il Giulio Ferrari Collezione 2007, quinta edizione release di un’etichetta numerata, a tiratura limitata (3.870 bottiglie e 275 magnum), creata solo nelle annate perfette, che ha debuttato nel 2013 con l’annata 1995, a cui sono seguite poi le annate 1997, 2001, 2004 e, appunto, la 2007 presentata il 9 ottobre scorso a Casa Maria Luigia a Modena, alla corte del tristellato Massimo Bottura.

Chardonnay in purezza, dopo 16 lunghi anni di affinamento, l’equilibrio è la cifra stilistica del Giulio Collezione 2007: nel calice brilla di riflessi dorati, sostenuti da un perlage finissimo. Al naso conquista per la nobiltà aromatica: note di noci pecan e macadamia si intrecciano a quelle di nocciole tostate, caramello, caffè torrefatto e crème brûlée. Al sorso, sorprende per la freschezza agrumata prima di chiudere su un finale sapido e minerale, di straordinaria persistenza e impreziosito da delicate sfumature iodate. Un vino che racchiude la maturità di chi ha saputo aspettare, ma anche la spensieratezza di chi non guarda agli anni, bensì all’entusiasmo della vita.

Bottura lo abbina a una particolare versione di Filetto alla Rossini. A nostro avviso è un Trentodoc capace di reggere qualsiasi piatto: dal plateau royale al cotechino, l’unico “problema” è che finirà velocemente, lasciando il desiderio di averne una seconda bottiglia.

Il Giulio Ferrari Collezione 2007 è disponibile in una tiratura limitata di 3.870 bottiglie e 275 magnum, tutti numerati e custoditi in eleganti cassette legno. Dedicato all’alta ristorazione, potrà essere acquistato anche nelle migliori enoteche, sul sito e-commerce del Gruppo Lunelli (enotecalunelli.com) o direttamente presso le Cantine Ferrari. Un’etichetta per appassionati, che offre anche la possibilità di entrare a far parte del Club Collezionisti Giulio Ferrari, ai cui membri sono riservati esperienze e privilegi speciali.

Costa 430 euro