Nel panorama spumantistico italiano non capita spesso di incontrare etichette che sappiano coniugare con tale naturalezza il rigore di un metodo tradizionale e l’irriverenza di un vitigno autoctono “difficile”. Marinella, prodotto dalla cantina Hic et Nunc nel cuore del Monferrato, è una di queste rare eccezioni: un Metodo Classico Pas Dosé Rosé 100% Grignolino.

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Più che un vino, Marinella è un atto d’amore – dedicato alla mamma del proprietario Massimo – che incarna lo spirito autentico e senza filtri della terra di Vignale Monferrato. Non è un vino che cerca di compiacere il mercato con rotondità artificiali, ma un’espressione fedele del qui e ora (il significato di Hic et Nunc).

Ma veniamo al vino. Si presenta con un colore rosa tenue, luminoso e invitante, che prepara il palato a un’esperienza di grande finezza. Al naso emergono note floreali nitide, seguite da sentori agrumati che richiamano il pompelmo e il cedro. Al sorso, l’impatto è deciso, con note di agrumi che si intrecciano in un finale persistente. Marinella si abbina bene con la caprese, con risotti mantecati alle erbe e anche con le carni bianche.

Costa circa 45 euro