Il bello del vino è che con lui puoi fare il giro del mondo restandotene comodamente a casa. Basta una bottiglia e un calice. Prendiamo ad esempio lo Chardonnay di Kendall Jackson (distribuito in Italia da Pellegrini S.p.a), che arriva dritto dalla costa californiana, da un terroir che gode di particolari condizioni climatiche e geologiche che conferiscono agli acini potenza e ricchezza, sviluppando così vini di grande prestigio e complessità.

kendall chardonnay

Fate un sorso e chiudete gli occhi: la brezza del mare, i surfisti che cavalcano le onde, la salsedine, il sole che scotta, un che di esotico nell’aria. Questo 100% Chardonnay profuma di ananas, mango, papaia, agrumi e vaniglia, mentre al sorso è complesso, fruttato e ben equilibrato, un vino sfaccettato che deriva dalla fermentazione, svolta in barrique, e all’affinamento sui lieviti per circa 5 mesi. Perfetto per accompagnare aperitivi, è ideale in abbinamento a piatti a base di pesce e crostacei.

Del resto, siamo di fronte allo Chardonnay “preferito dall’America” – così è stato definito – e a una cantina pioniera nella vinificazione sostenibile: fondata nel 1982 dal Jess Kendall, già l’anno successivo aveva conquistato con i suoi vini il favore della critica, ma non solo. L’allora first Lady Nancy Regan si innamorò perdutamente del California Vintner’s Reserve Chardonnay e lo volle come vino per la Casa Bianca. Dal 1992 a oggi questo Chardonnay è il più venduto degli Stati Uniti.

Costa circa 30 euro

Caprese di cocomero, bufala, cipolla dolce marinata e mentuccia
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Chef Mauro Spadoni Ingredienti 1 cocomero Dolce Passione 200 g di mozzarella di bufala 100 g di cipolla dolce Zucchero q.b. Sale q.b. Mentuccia q.b. Aceto di mele q.b. Procedimento…