Ayala Collection N°16

Ayala Collection N°16 è il quarto capitolo della serie Collection Terroir: prima di lui, il N°8, lanciato nel 2017; il N°7 nel 2020 e il N°14 nel 2022. Composto da 50% Chardonnay, 50% Arbane, Petit Meslier e Pinot Blanc, provenienti da Grands e Premiers crus da Côte des Blancs e Montagne de Reims: Aÿ, Avenay, Chouilly, Cramant, Cuis e Oger.

Collection Terroir è una collezione di cuvée prodotte in quantità limitata, rappresentative di un determinato terroir che lo chef de cave ha scelto di mettere in evidenza attraverso un’annata particolare. «AYALA Collection N°16 esprime la volontà del team enologico di creare una cuvée unica assemblando cru e vitigni inediti, grazie all’annata 2016», spiega Hadrien Mouflard, direttore generale della Maison di proprietà di Bollinger.

Verbena, prugna Mirabella, fiori bianchi e frutta esotica sono le note che si avvertono al naso e che si ritrovano al sorso, dove risulta teso, fresco e piacevole, anche se ci saremo aspettati un po’ più di lunghezza.

Ogni bottiglia è numerata e in tutto, di questa edizione che sosta per 72 mesi sui lieviti, sono state prodotte 7 357 bottiglie. In Italia Ayala è distribuito da Gruppo Meregalli.

Francesca Negri

Giornalista, scrittrice, wine tutor, diplomata WSET, Donna del Vino, Cavaliere del Tartufo e dei vini d’alba, Cavaliere del Sovrano e nobilissimo ordine dell’Amarone e del Recioto, Castellana di Suavia, stappo lo Champagne a colpi di sciabola, scrivo in punta di stiletto e amo bermi la vita come faccio con un bicchiere di vino. Mio figlio, Leonardo James aka #leojamit, e la passione muovono il mio mondo e sono il motore delle mie giornate. Il mio motto? Puoi essere entrambi: piacere per gli occhi e cibo per l’anima.

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