Siamo a Roncà nel veronese nel cuore della valle d’Alpone, terra di Durello e Soave, anche se il protagonista di questa degustazione viene da San Giovanni Ilarione. I vigneti si trovano in zona collinare e godono dei benefici di un’ottima esposizione che li rendi loridi. L’uva utilizzata per questo Rebellis è 100% Solaris, una varietà tedesca resistente a funghi e freddo che appartiene alla categoria dei PiWi.

Dopo la vendemmia le uve fermentano sulle loro bucce senza aggiunta di lieviti selezionati in contenitori di acciaio, ma successivamente passano in anfora per la fine del processo. L’affinamento successivo dura 12 mesi in anfore di terracotta.

Questa vinificazione permette al vino di acquisire un bel colore giallo dorato con delle sfumature ambrate. Al naso prevalgono gli agrumi e i sentori floreali, ma sul finale esce anche della speziatura.

In bocca è gradevole, morbido e piuttosto lungo, i 13 gradi alcolici sono percepibili.

Da abbinare a piatti di pesce, ma anche primi e affettati.

Costo a scaffale 17-22 €.