Roberto Sarotto: Barbaresco e Gavi, espressione del territorio

Dal 1820 la famiglia di Roberto Sarotto si occupa di vino e in questi 200 anni ha vissuto, erede dello spirito imprenditoriale dell’avo fondatore Giuseppe, grandi soddisfazioni e grandi difficoltà senza perdere mai la tenacia. Nel 1991 Roberto fa un grande passo, acquista 20 ettari in Barolo e apre una nuova era per la cantina di famiglia con sede a Neviglie. L’espansione non si arresta e l’acquisto di altri terreni a Neive gli permette di produrre il Barbaresco, mentre l’acquisizione nella zona di Gavi gli servono per introdurre in gamma il Gavi.

Delle numerose etichette ho avuto il piacere di assaggiare:

Barbaresco “Gaia Principe” DOCG 2020
Un buon Barbaresco caratterizzato dai 16,5 gradi di alcool. Le vigne allevate a Neive nella piccola zona di Gaia Principe esprimono delle bellissime uve Nebbiolo. I terreni sono calcarei argillosi, marnosi.
Il suo bel colore rosso rubino con sfumature aranciate è preludio di note legate alla frutta nera, ma soprattutto alla spezia. Sono percepibili anche erbe aromatiche. In bocca è pieno, complesso, piacevole. Il tannino è morbido. Come ogni Barbaresco è meglio accompagnarlo a piatti importanti di carne rossa e formaggi stagionati o altri piatti importanti.
Gaia principe è un vino già pronto da bere e il suo prezzo sullo shop della cantina è 42,90 €

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Barbaresco “Currà” DOCG 2018
Questo Barbaresco ha una gradazione acolica decisamente più bassa, più tipica per la DOCG, ma di beva facile e pronta. Currà è una piccola e rinomata zona all’interno dell’area di produzione del Barbaresco. Il colore tende al rosso granato, al naso la complessità è palese e ricorda la piccola frutta nera di sottobosco, il fungo e la terra, ma anche cacao e caffè. SI aggiungono note balsamiche e di liquirizia. La bocca è intensa e il tannino è morbido. SI distingue per una buona lunghezza. Gli abbinamenti devono essere legati a piatti complessi, in linea con il carattere di questo vino.
Il Currà ha un prezzo di 44,90 € online

Gavi Bric Sassi DOCG 2023
L’uva cortese di Sarotto prolifera sul terroir argilloso e calcareo sulle colline soleggiate di Gavi. Un vino dal colore giallo paglierino che esprime un naso complesso, ma timido. In bocca è piacevole e si coglie la leggera sapidità portata dalla brezza marina che giunge da sud alle colline vitate. Indicato l’abbinamento a piatti di pesce e antipasti.
Prezzo shop online 12,90 €

Arneis “Srej” Langhe DOC 2024
Non poteva mancare nella gamma di Sarotto un vino che è tipica espressione del territorio. “Srej” dal gergo dialettale significa “bosco di cerri” e individua il vigneto poggiante sulla collina argilloso calcarea antistante la cantina. Nasce da uve selezionate a Mango e una volta vinificate portano nel bicchiere piacevoli note di mango, ananas e frutta esotica. La persistenza al naso e in bocca lo rende piacevole e interessante: da provare.
Prezzo online shop 14,90 €