Supplì & Fritti Romani Festival

Dal 20 al 22 febbraio, Eataly Roma Ostiense rende omaggio al “Re dello street food romano” con il ritorno del Supplì & Fritti Romani Festival, un evento dedicato ai sapori autentici della tradizione capitolina. Supplì, filetti di baccalà, fiori di zucca e tante altre delizie dorate saranno protagonisti di un percorso gastronomico che si chiuderà in dolcezza con irresistibili dessert.

Gli amanti dei gusti decisi e delle rivisitazioni moderne troveranno in Antitesi un punto di riferimento: dal supplì classico a quello con zucca e guanciale, fino al sorprendente Kubik, un supplì cubico con ricotta di bufala, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, cuore di ‘nduja e pepe. Supplì Bros proporrà invece le sue versioni gourmet, come il supplì con broccolo romano, salsiccia di prosciutto e fiordilatte, oltre alle frittatine di bucatini alla carbonara o cacio e pepe tartufato.

Chi preferisce la semplicità della tradizione potrà gustare le creazioni di Santì Tradizione Contadina, tra cui il carciofo alla giudia con Pecorino Romano DOP, mentuccia e pepe nero, o la fettina panata con crema di patate rosse della Tuscia e limone. Da 5&28 – Cucina e miscele, la tradizione incontra la creatività con la crocchetta di patate e cicoria con fonduta cacio e pepe, le polpette di pollo alla cacciatora con maionese al rosmarino e quelle di bollito con salsa verde, senape e miele.

Le proposte di Cimarra 4, pensate anche per chi segue diete senza glutine o senza lattosio, includono il supplì classico, il “cacio e 6 pepi” e la crocchetta di patate a buccia rossa con Pecorino Romano DOP e pepe nero.

Crostini con salmone norvegese affumicato, stracciatella e concassè di San Marzano

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Non mancherà Forno Roscioli Esquilino, vincitore della puntata del 30 gennaio de Il forno delle meraviglie di Fulvio Marino su Real Time, con il suo supplì classico e i dolci: castagnole fritte con ricotta vaccina e scorzetta d’arancia e crostatine mignon con ricotta di pecora e amarene. Gli chef di Eataly completeranno l’offerta con il fiore di zucca pastellato al datterino rosso e i filetti di baccalà.

Ad accompagnare ogni assaggio, una selezione di birre artigianali del Birrificio Agricolo Mosto Italiano, i cocktail alla spina naturali e biologici di Jas Juicy and Sparkling, e le proposte del Bar Eataly.

A rendere l’atmosfera ancora più vivace ci penserà la musica: sabato 21 febbraio dalle 20:30 il dj set di BR1J animerà la serata con un sound eclettico e raffinato, mentre domenica 22 febbraio dalle 12:30 sarà AYRO a portare la sua energia per chiudere in grande stile il weekend del gusto.

Info su www.eataly.it