Millefoglie di Stinco di prosciutto arrosto alle erbette con maionese e riduzione di vino e birra

Natale e Capodanno, tempo di feste, di vacanze e, per molti, di relax e ritrovi con le persone care. Ma c’è un elemento che, più di ogni altro, si conferma il vero motore delle festività di fine anno: il cibo. In questo periodo, infatti, la cucina diventa ancor di più il fulcro della convivialità, il luogo per eccellenza dove creare ricordi e condividere sapori. Tuttavia, il tempo dedicato ai fornelli è sempre meno. Ecco che, in occasione del Natale, Negroni, marchio di salumi tra i più conosciuti dagli italiani, ha coinvolto Federico Fusca e Francesco Aquila per realizzare delle ricette d’effetto e veloci, come quella che vi proponiamo quidi seguito.

Ingredienti per 4 persone:

1 sfoglia

1 Stinco di Prosciutto Arrosto alle Erbette Negroni

130 g di maionese

100 ml di vino rosso

100 ml di birra

1 cucchiaio di miele

PROCEDIMENTO

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Stendere la sfoglia in una teglia e cuocerla in forno a 160° per mezz’ora. Dopodiché lasciarla raffreddare e tagliarla a rettangoli.

Estrarre dalla busta lo Stinco di Prosciutto Arrosto alle Erbette Negroni e disporlo in una pentola con il vino, la birra e un cucchiaio di miele. Lasciar cuocere per 30 minuti.

Trascorso il tempo di cottura, trasferire lo Stinco su un tagliere e, utilizzando le mani o due forchette, sfilacciarlo in pezzi piccoli. Lasciare la pentola sul fuoco con il liquido di cottura e far cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a ridurre il liquido di circa tre quarti rispetto al volume iniziale.

Impiattare alternando strati di pasta sfoglia, maionese e Stinco di Prosciutto Arrosto sfilacciato.

Finire il piatto con i germogli.