L’estate è la stagione dei piccoli momenti di felicità quotidiana. Ciò nonostante, anche davanti ai piccoli piaceri estivi, come quello di un semplice gelato, può capitare di sentirsi in bilico tra desiderio e rinuncia. Secondo uno studio pubblicato sul Journal of Clinical Sleep Medicine, gli alimenti a base di latte e grassi possono interferire con il sonno. Per non perdersi il piacere di un buon gelato dopo cena arriva dall’America una novità, che non nuoce nemmeno alla salute.

Spoon me to sleep: dall’America il gelato che rilassa

Dimenticate le coppe ipercaloriche di un tempo: oggi il gelato non solo si alleggerisce, ma si reinventa come alleato del sonno. Dalla California arriva Nightfood, l’equivalente notturno di una carezza: zero sensi di colpa, tanti ingredienti funzionali. Non si tratta di un gelato qualunque: è un comfort food scientifico, pensato per coccolare corpo e mente prima di dormire.

Nella sua formula si fondono glicina (amminoacido anti-stress), magnesio (rilassante muscolare naturale), fibre e enzimi che favoriscono la digestione serale. Il gusto? Non convenzionale: oltre alla classica vaniglia o cioccolato, ci sono versioni al biscotto con crema di malto, al decaffeinato alla birra, fino al crema-ciliegia al waffle.

Sebbene in Italia non sia ancora in commercio, chi vive in America può però già ordinare Nightfood su Amazon.com. Unico neo: il prezzo. Una vaschetta piccola costa circa 6 dollari, l’equivalente di circa 5 euro, spese di spedizione escluse. E se il gelato non fa per voi, esistono anche le barrette per dormire.

Un mondo notturno da gustare col cucchiaino

Il budino latte & luna

Ecco la ricetta di un dolce che fa dormire bene. Scaldate 200 ml di latte scremato con un cucchiaino raso di miele, un pizzico di stevia e un cucchiaino abbondante di farina di semi di carrube. Quando è caldo ma non bollente, spegnete e aggiungete 8 grammi di gelatina in fogli (non altro tipo, non vegana ma normale colla di pesce) messa a bagno in acqua fredda e ben strizzata. Fate addensare il budino un paio di ore in frigo. Toglietelo dal frigo e mangiatelo mezzora prima di andare a letto. Funziona e ha 100 calorie come un etto di Nightfood.

Che estate sarebbe senza gelato?

Se invece volete godervi una coccola l’importante è non esagerare, d’altronde che estate sarebbe senza gelato? Ecco le novità, i gusti degli chef e le alternative con poco zucchero.

Il piacere senza rimpianti

Per chi vuole il piacere senza compromessi (e con un contenuto limitato di zuccheri), nasce LEC: il gelato che si muove tra passione e disciplina, pensato per chi vive la dolcezza come stile di vita. Dietro al progetto? Charles Leclerc, campione di Formula 1, insieme ai fondatori di Grom e all’imprenditore Nicolas Todt. I lancio è stato ad aprile 2024 e ve lo abbiamo raccontato qui https://www.fancymagazine.it/news/lec-il-gelato-senza-senso-di-colpa/

LEC è un inno al piacere consapevole: massimo 399 kcal a barattolo, grassi ridotti, zuccheri selezionati e fibre nobili. Ma soprattutto, gusti da sogno:

  • Vanillove – la delicatezza avvolgente della vaniglia, come un lenzuolo di seta.
  • Salty Carammmel – caramello salato con cristalli di caramello: un bacio tra dolce e salato.
  • Swirly Pistachi-oh! – pistacchio cremoso con crumble: puro comfort da cucchiaino.
  • Peanut Caramel Tango – danza di arachidi e caramello: sensuale e avvolgente.
  • Chocolate Crunch – cioccolato e croccantezza: il piacere che chiude il giorno.

Profumo di gelato, gelato di profumo

A volte, il piacere si fa sinestesia. A Milano, lo scorso 3 luglio, la Gelateria C’era una Volta ha trasformato il gelato in una poesia multisensoriale grazie a una collaborazione unica con la Profumeria Floris e il brand artistico Abaton.

Protagonista, il Chinotto di Savona: agrume raro, amaro e sensuale, declinato in tre fragranze e, per una notte, anche in tre gelati artigianali:

  • Chinotto Dark – come un tramonto misterioso: sorbetto al chinotto verde, mirto e assenzio.
  • Chinotto Gourmand – mandorla, vaniglia, caramello e chinotti canditi: il bacio dell’estate.
  • Fior di Chinotto – fiori d’arancio, gelsomino, rosa damascena e miele: un sogno che sboccia.

In un gioco perfetto tra olfatto e gusto, i profumi si sono fusi nei gelati. Marco Abaton lo definisce “un momento di pura poesia sensoriale”, e aveva ragione: ogni assaggio era una memoria evocata, un’emozione custodita.

Gelato al burro di arachidi e Aperol su Champagne

Nel cuore raffinato di Torino, tra i portici discreti di Via della Rocca, Eredi Borgnino lancia la sua nuova drink list estiva. Dietro il bancone, il bar manager Andrea Dracos orchestra ingredienti sorprendenti – dalla frutta secca d’eccellenza al kumquat disidratato – per creare cocktail che sembrano pensati da un naso di profumeria.

Il più iconico? Lo Spritz di Otta: un gelato all’Aperol e burro di arachidi che si scioglie a contatto con lo champagne, trasformando il calice in un piccolo evento da vivere con lentezza. Accanto, brilla Elisir, firmato da Marco Dellafina, con tè verde, gin Lakes e un cordiale di sakè e riso: pura alchimia minimalista.

Da bere, ma anche da vivere. Perché Eredi Borgnino è più di un cocktail bar: è boutique, bistrot e rituale quotidiano. Light lunch a 15 euro, brunch nel weekend e – dettaglio glam – il White Brunch del terzo sabato del mese, con sconto per chi si veste di bianco.

Venchi e Golden Goose firmano il gelato più fashion dell’estate

È dorato, croccante e brilla come una stella cadente nella notte di San Lorenzo. Si chiama Stardust ed è il nuovo gusto gelato in edizione limitata nato dall’incontro tra Venchi, icona del cioccolato artigianale, e Golden Goose, brand cult del lusso italiano.

La ricetta? Caramello dorato vellutato e scaglie pregiate di cioccolato, servite in una coppetta o cono co-brandizzato e sormontate da una moneta di cioccolato a forma di stella. Un omaggio alla creatività, all’individualità e al sogno – quello di essere, almeno per un attimo, protagonisti del proprio film. In anteprima a Milano, sarà disponibile in tutte le Cioccogelaterie Venchi nel mondo dal 5 agosto all’8 settembre. Per altri gelati fashion c’è poi il baracchino di Louis Vuitton a Forte dei Marmi.

Con Tonitto e Galatine: un tuffo freschissimo nel passato

Latte italiano, miele, yogurt magro e un pizzico di dolce memoria. È così che Tonitto 1939, in collaborazione con Sperlari, trasforma le iconiche Galatine in un gelato che sa di infanzia, ma parla anche ai palati adulti in cerca di comfort e autenticità.

Tre i gusti, pensati per tutte le età: Fiordilatte con gocce di cioccolato bianco, delicato e cremoso; Stracciatella con fondente, classico ma irresistibile; e Fragola con fragoline, fresco come una merenda estiva in cortile. Il packaging? Colorato e rétro quanto basta, richiama le celebri tavolette anni ’90 ma con un twist pop e solare. Senza coloranti artificiali e con ingredienti selezionati, i Gelati Galatine promettono un’estate di leggerezza, gusto e dolci ritorni.

Sammontana x Loacker: gelato al latte alpino

Due nomi che profumano di casa e merende d’infanzia – Sammontana e Loacker – tornano insieme per firmare il nuovo must-have dell’estate 2025: il Barattolino Delizioso Wafer.

Dentro, tutto l’amore italiano per la qualità e la dolcezza: gelato cremoso al latte alpino con il gusto inconfondibile dei wafer, variegatura golosa al cacao e nocciola, e topping croccante di mini wafer Loacker ricoperti di cioccolato. È un dessert da cucchiaino (rigorosamente affondato direttamente nel barattolo) che conquista al primo assaggio, perfetto da condividere… o da gustare egoisticamente davanti alla serie preferita. Tradizione, eccellenza e un tocco pop: il Barattolino 2025 è una coccola multisensoriale che mette d’accordo nostalgici e novità-lover.

Fabrizio Camplone e i sapori d’Abruzzo

Alla Pasticceria Caprice di Pescara, l’estate 2025 è un viaggio tra gusto, territorio e alta pasticceria firmato Fabrizio Camplone. Dal banco dei gelati – con il nuovo progetto “Italia da gustare” che porta ogni settimana in laboratorio i sapori di una diversa regione italiana – ai grandi lievitati da caldo, passando per dolci iconici come la Presentosa e torte da cerimonia realizzate su misura, ogni creazione è un atto d’amore verso la tradizione e l’innovazione.

Dopo il successo dei Sapori d’Abruzzo, Camplone lancia gusti ispirati ai prodotti locali: dall’Amaretto di Saronno al bergamotto calabrese, fino alla mentuccia romana, il gelato diventa racconto e identità. Torna anche il Capriccio, l’iconico cono a tre punte simbolo delle montagne abruzzesi, e la Spaghettata, gelato che gioca con la forma della pasta.

L’estate ha un nuovo gusto, quello di casa

Con la Gelatiera KitchenAid e la Planetaria Artisan Butter, l’estate 2025 si fa deliziosa. Basta qualche buon ingrediente e il colore caldo del burro fresco per trasformare la cucina in un laboratorio di dolcezza. Preparare gelati, sorbetti e frozen yogurt diventa un gesto semplice e creativo: si congela la ciotola, si versa il composto e si lascia fare alla frusta.

Il risultato? Dessert soffici, genuini e su misura. Butter non è solo un colore, è una sensazione: di casa, di ricordi, di condivisione. Cucchiaio dopo cucchiaio, KitchenAid rende straordinaria ogni giornata d’estate.

Enrico Rizzi: l’estate 2025 si gusta cucchiaio dopo cucchiaio

Altro che cono sotto l’ombrellone: l’estate 2025 di Enrico Rizzi si apre a bordo di un battello sul Naviglio, trasformato per l’occasione in un giardino galleggiante, tra bouganville, panche di legno e una collezione di gelati che promette di riscrivere le regole del piacere. Diciotto gusti — sei inediti e dodici rivisitazioni — pensati per un pubblico goloso ma consapevole, attento alle materie prime, alle intolleranze e all’ambiente.

Tutti i gelati sono senza lattosio, anche quelli a base di cioccolato bianco o al latte (con due Grand Cru artigianali creati ad hoc nella Fabbrica del Cioccolato), e i coni sono senza glutine. Le vaschette isotermiche sono ora in cartone, con camera d’aria: leggere, eleganti, sostenibili.

Tra le novità, spiccano i Gianduiotti Gelato: un guscio di fondente che racchiude morbido gelato alla nocciola, al pistacchio, alla massa di cacao africano o alle esotiche “Sinfonie” (come Rosé, con litchi e rosa, o Aomori, con tè verde Mat-Cha e sesamo nero). I Cubi Gelato, da scomporre come un Rubik, si accendono di colori e sapori inediti: zafferano, violetta, olivello spinoso. Gli Stecchi, invece, celebrano il cioccolato in quattro interpretazioni Grand Cru: dal bianco Gran Blanco Perù 40% al fondente 100% della Sierra Leone.

Ma la vera magia è nelle Sinfonie: profumate sul momento con oli essenziali puri (come il gelsomino o i fiori d’arancio del Podere Santa Bianca), trasformano ogni assaggio in un’esperienza multisensoriale.

Un viaggio che parte dalle Langhe con la nocciola IGP, passa per il Madagascar con il cacao Sambirano 68.8%, attraversa l’Iran con lo zafferano Super Negin e arriva fino in Giappone con il Mat-Cha di Kyoto. Una collezione golosa e raffinata, che fonde estetica e ricerca, gusto e leggerezza, emozione e rispetto.

Al Four Seasons Hotel Milano: i nuovissimi mini stecchi gelato “less is more”

Al Four Seasons Hotel Milano, l’estate 2025 ha un nuovo sapore: quello dei mini stecchi gelato firmati dal nuovo Executive Pastry Chef Stefano Trovisi. Dopo esperienze tra Londra, Venezia e i migliori hotel della Lombardia, Trovisi torna nell’iconico indirizzo milanese con uno stile che unisce memoria, tecnica e territorio. La sua pasticceria è essenziale ma intensa, come i nuovi gelati “less is more”: cinque stecchi artigianali, piccoli ma ricchi di gusto, dove la materia prima è protagonista assoluta.

I gusti? Pesca e albicocca semicandita, Mojito, Mango e passion fruit, Arachidi e caramello salato (vegano), e Cioccolato fondente Manjari 100% con gruè di cacao venezuelano. Tutti sono senza glutine, ideali per un fine pasto elegante o da assaporare nel giardino dell’hotel. La degustazione completa dei cinque stecchi è proposta a 25 euro; singolarmente, ogni stecco costa 8 euro. Un omaggio raffinato all’estate, tra freschezza e alta pasticceria.

Novità golose alla conquista di ogni tipo di palato

Per l’estate 2025, Froneri – leader mondiale nel settore del gelato confezionato – firma una collezione di novità golose che promettono di conquistare ogni tipo di palato, tra comfort food e innovazione. Protagonista assoluto è il nuovo Maxibon Red Cheesecake, reinterpretazione gelatiera di un classico della pasticceria americana: un cuore cremoso al mascarpone tra due morbidi biscotti tipo digestive, il tutto avvolto da una copertura rossa croccante con granella di biscotto e pezzetti di lampone. Disponibile nei supermercati in confezioni da 4 pezzi (56 g ciascuno, 5,29€) e singolarmente nei bar nel formato da 89 g (2,70€), entra nella gamma “The Specials”.

A completare l’offerta, il Semifreddo al Cioccolato firmato Antica Gelateria del Corso: un dessert ricco e vellutato, con granella croccante e variegatura gianduia, servito esclusivamente nel canale fuori casa (90 g, 2,70€).

Per gli amanti dei coni, arrivano due proposte imperdibili: i nuovi Coni Lion®, con gelato al caramello e biscotto, salsa al caramello e disco di cioccolato ai cereali (4 coni da 72 g, 5,89€), e i divertenti Coni Smarties®, con gelato alla vaniglia e confetti colorati ripieni di cioccolato (6 coni da 39 g, 4,79€).

Froneri continua così la sua missione: creare i migliori gelati al mondo, fondendo passione, ricerca e oltre 100 anni di tradizione dolciaria.

Tornare bambini con i gelati Ferrero

C’è un momento, ogni estate, in cui il tempo sembra fermarsi: quando scarti un gelato e, al primo morso, riscopri la meraviglia. È questo lo spirito con cui Ferrero accende l’estate 2025, riportandoci un po’ bambini con nuove creazioni che uniscono gusto, emozione e ricordi.

Protagonista assoluta è la nuova gamma Ferrero Collection Experience: tre stecchi che sembrano usciti da una pasticceria dei sogni. C’è il Fondente e Arancia, con scorze candite e salsa agrumata che ricorda le marmellate fatte in casa. Il Cioccolato al Latte con Crema Pasticcera, che sa di merenda da nonna. E il Bianco e Pistacchio, raffinato e cremoso, una coccola salata-dolce che resta nel cuore. Le prime due delizie si trovano nei supermercati (3,99€ per confezione da 3), la collezione completa è disponibile nei bar.

A far battere il cuore anche il nuovissimo Raffaello Triple Experience Peach Dream, un’estate tropicale racchiusa in uno stecco, e il Yogurette Ice Cream, con yogurt, fragole e cioccolato: un tuffo nei ricordi degli anni ’90.

Con 26 referenze tra GDO e OOH, Ferrero non solo firma un’estate di gusto, ma risveglia quella parte di noi che ama ancora sognare con un gelato in mano.

Gelati da Bere Parmalat: il gelato tutto da sorseggiare

Chi ha detto che il gelato si gusta solo con il cucchiaino? Parmalat rivoluziona la pausa golosa con Gelati da Bere, il nuovo piacere da frigo che unisce il gusto iconico del gelato italiano alla comodità di una bevanda pronta da sorseggiare. Tre varianti irresistibili – Crema, Panna e Fragola e Bacio – in formato da 250 ml, per lasciarsi coccolare da una texture vellutata che ricorda il gelato che si scioglie in bocca, ma in versione da bere.

Ideale da gustare appena acquistato o da tenere in frigo per un momento di dolcezza a casa, Gelati da Bere trasforma il concetto di dessert: è fresco, cremoso, indulgente, perfetto per chi cerca un’esperienza di piacere semplice e immediata, ovunque si trovi. Pensato per un pubblico giovane, curioso e sempre in movimento, il nuovo formato firmato Parmalat – parte del Gruppo Lactalis – interpreta alla perfezione un trend che unisce golosità e praticità.