Immersa nel cuore della denominazione Lugana, precisamente nella località di San Martino della Battaglia, cantina Olivini rappresenta un perfetto connubio tra la dedizione per i vitigni autoctoni e un approccio contemporaneo e sartoriale alla viticoltura. La storia di questa cantina, oggi distribuita in Italia da Pellegrini Spa, si snoda attraverso due generazioni.

Giovanni Olivini

Tutto ebbe inizio nel 1970 con l’intuizione del fondatore, Giuseppe Olivini, che per primo credette fermamente nelle potenzialità del territorio gardesano e pose le basi per un ambizioso progetto vitivinicolo. Oggi, quella stessa visione è portata avanti con grande energia e determinazione dai nipoti Giorgio, Giordana e Giovanni. Affiancati dalla storica presenza dell’enologo e agronomo Antonio Crescini, che li accompagna da sempre, i tre fratelli hanno saputo reinterpretare le vigne di famiglia, elevando la qualità della produzione e imponendosi come custodi di un patrimonio enologico di assoluto rilievo.

L’Agricoltura Ragionata® come scelta etica
Il cuore pulsante del metodo produttivo della Famiglia Olivini è racchiuso in un concetto fondamentale, diventato un marchio registrato nel 2018: l’Agricoltura Ragionata®. Questa filosofia si traduce nel principio di entrare in vigna “in punta di piedi”, riducendo al minimo le pratiche invasive e lasciando che sia la natura stessa a reagire alle difficoltà. Ogni singola scelta agronomica è attentamente ponderata al fine di salvaguardare la salute del suolo e preservare l’integrità del frutto. L’azienda adotta misure agroambientali mirate, limita fortemente l’uso di prodotti fitosanitari chimici e, grazie a tecniche di chiarifica all’avanguardia prima dell’imbottigliamento, riesce a proporre vini con livelli di solfiti nettamente inferiori ai parametri severi previsti persino dalla certificazione biologica. Anche in cantina, la tecnologia è strettamente al servizio della materia prima: vinificazioni in purezza, lavorazioni delicate e un rigoroso controllo delle temperature esaltano la freschezza e la pura espressione territoriale, abbattendo ogni intervento correttivo.

Dal vino all’olio extravergine di oliva
L’amore incondizionato per i vitigni autoctoni ha spinto la famiglia Olivini a esplorarne ogni minima sfumatura espressiva, tanto da contribuire alla fondazione dell’Associazione nazionale italiana Metodo Classico autoctono.

La proposta spazia dai bianchi fermi di grande identità alle bollicine, passando per rossi eleganti e un raffinato rosato. A completare questa pregiata offerta, dimostrando un profondo legame con la vocazione agricola a tutto tondo delle colline bresciane, l’azienda distilla le proprie vinacce per ottenere eccellenti grappe (Grappa di Lugana, Grappa di Lugana Invecchiata, Grappa Notte a San Martino) e cura i propri uliveti per produrre un raffinato olio extra vergine di oliva.

I vini Olivini

  • Elemento Lugana DOC è l’espressione più fresca e immediata dell’azienda, che racchiude tutta la tipicità del vitigno d’elezione del territorio.
  • Lugana DOC Extra Brut Metodo Classico esalta al massimo la freschezza e la componente minerale del terroir.
  • Demesse Vecchie Lugana DOC è il cru di famiglia, prodotto dalle viti più storiche, un calice strutturato, sapido e capace di una straordinaria evoluzione.
  • Diciannove Marzo Lugana DOC Dosaggio Zero è l’essenza più pura del vitigno, un Metodo Classico senza zuccheri aggiunti, rigoroso e di assoluta eleganza.
  • Lugana DOC Brut Metodo Classico è una sfida che dà vita a bollicine fini ed eleganti che declinano in chiave spumantistica le doti intrinseche di acidità e sapidità del Lugana.
  • Explorer Benaco Bresciano IGT Bianco è un bianco di ricerca e di grande piacevolezza, nato per valorizzare espressioni alternative ed esaltare le peculiarità dei suoli morenici.
  • Riviera del Garda Classico Rosè Spumante DOC Brut è un Metodo Classico rosato affascinante, che unisce una suadente cremosità tattile a un irresistibile bouquet di piccoli frutti rossi.
  • Unaluna Valtenesi Riviera del Garda Classico DOC Chiaretto è il tradizionale e amato rosato del Garda. Sapido, delicato e profumato, perfetto per accompagnare le serate estive e i piatti leggeri.
  • Notte a San Martino Benaco Bresciano IGT Merlot è un bel rosso da uve Merlot che dimostra l’insospettabile vocazione del territorio bresciano anche per i vini strutturati e affinati con cura nel tempo.
  • Il Guardiano IGT Benaco Bresciano è un rosso di carattere e intensità, ideale per chi cerca un sorso caldo e avvolgente.
  • Condolcezza è il vino bianco dolce aziendale, una chicca pensata per il fine pasto, ideale per accompagnare la pasticceria da forno.