Siamo nel cuore del Chianti Classico, tra Panzano e Monterioralle, nel Comune di Greve in Chianti. E’ qui che nel 1975 viene fondata Vecchie Terre di Montefili che conosce nuova vita nel 2015, quando gli imprenditori statunitensi Nicola Marzovilla, Frank Bynum e Tom Peck Jr la rilevano per realizzare il sogno comune di produrre vino in Italia. La tenuta si estende per 12,5 ettari e adotta un modello produttivo orientato alla valorizzazione delle singole parcelle, vinificando separatamente ogni vigneto per esaltarne le peculiarità. Dal 1995 l’azienda fa parte del Bio-distretto di Panzano, il primo in Italia, e nel 2018 è stato avviato un progetto scientifico in collaborazione con Vitenova, per monitorare la biodiversità del suolo e valutare l’impatto delle attività agricole sull’ecosistema.

La grande attenzione alla sostenibilità, prosegue anche in cantina e nei vini prodotti. Ne è un esempio questo Chardonnay giallo paglierino, dai profumi eleganti di mela e pera, e una freschezza regalata da note agrumate e da un tocco minerale. Al sorso, i rimandi del naso si intrecciano a una piacevole acidità, in un insieme fresco, persistente e armoico.

Si abbina bene a crostini con stracciatelle e acciughe del Cantabrico, risotti ai frutti di mare, tartare di scampi e avocado, capesante al gratin, ma anche a carni bianche e a preparazioni a base di verdure.

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