Un’estate di gusto dalle trattorie di mare ai ristoranti, da Fregene a Torvaianica, il litorale romano si trasforma in una destinazione non solo balneare, ma anche gastronomica con proposte che celebrano la cucina di mare e i prodotti del territorio. Un percorso tra sapori autentici, accoglienza calorosa e tavole affacciate sul Mediterraneo, dove ogni piatto racconta il mare e l’estate romana. Scopriamo gli indirizzi da non perdere.

CUCINA POP E PIEDI NELLA SABBIA: LA SCIALUPPA DA SALVATORE (Fregene)

Un riferimento estivo (e non solo) per chi cerca una cucina di mare genuina in un’atmosfera rilassata e curata. Tre ambienti – veranda, pedana in legno e tavoli sulla sabbia – offrono un’esperienza unica vista mare, con la possibilità di cenare a piedi nudi o prenotare la Torretta panoramica per momenti riservati. Lo chef Fabio Di Vilio propone una cucina pop e immediata, con piatti saporiti e leggibili, incentrati sul pesce locale. Il menu include classici come strozzapreti alla pescatora, fritti e crudi, affiancati da novità estive come fregola con burro, alici, bottarga e ostrica o l’astice con bagna cauda e fondo bruno. Tra i cavalli di battaglia, la sezione “Senza spine” con piatti da condividere e mangiare con le mani: bombetta di polpo, empanada di tonno, rosetta con ’nduja di polpo e stracciatella. La cantina conta 200 etichette tra vini naturali e bollicine, mentre al chiosco fronte mare si sorseggiano cocktail al tramonto. Sempre aperto, La Scialuppa è il mare nel piatto, con stile.

Via Silvi Marina, 69 – Fregene (RM)   |   www.stabilimentolascialuppa.it

TRATTORIA DI MARE AUTENTICA SULLA SPIAGGIA: LO SCOGLIO (Maccarese)

Una trattoria di mare sulla spiaggia dove si mangia con i piedi nella sabbia e il mare a due passi. L’atmosfera è informale, familiare, il servizio cordiale e i piatti raccontano la tradizione con semplicità e autenticità. In cucina lo chef Alessandro Capponi, con la supervisione di Fabio Di Vilio, lavora il pescato locale per proporre una cucina riconoscibile e sincera. Si comincia con i crudi – carpaccio, tartare, ostriche – per poi passare ai piatti caldi come sautè di cozze, polpo alla brace, calamaro ripieno o la panzanella con gamberi. Tra i primi, spaghetti ai lupini e gnocchi alla crema di scampi, seguiti dai secondi alla brace e dalle fritture classiche. La carta dei vini conta 60 etichette con prevalenza di bianchi e bollicine. Ogni venerdì, una cantina ospite propone degustazioni in abbinamento a un menu dedicato. Con 180 coperti tra veranda e sabbia, colori vivaci, parcheggio comodo e clima da stabilimento vintage, è un indirizzo autentico sul mare.

Viale dei Monti dell’Ara, snc – Fiumicino  |   scogliomaccarese.superbexperience.com/reserve/guests

Ph Alessandro Barattelli

UN RIFUGIO DI CHARME TRA TERRA, CUCINA E BENESSERE: SANTA LUCIA MACCARESE (Fregene)

Una residenza agricola e ristorante situata a pochi chilometri da Roma, immersa nella campagna dell’agro romano, in un edificio storico recuperato con attenzione alla bioarchitettura e sostenibilità energetica. Il progetto punta su autenticità, genuinità e rispetto ambientale, con produzione biologica propria che rifornisce la cucina, basata su materie prime locali e stagionali, e con un orto di 6.000 mq. La cucina propone piatti tradizionali rivisitati e con ingredienti dell’orto e fornitori locali. La cantina offre vini principalmente laziali, con selezioni nazionali e internazionali, per un’esperienza sensoriale completa. Gli spazi esterni accolgono due piscine d’acqua salata e un giardino mediterraneo, mentre la Garden SPA unisce sauna, bagno turco e tinozza finlandese in un contesto naturale. Le camere sono minimaliste, eco-friendly, dotate di domotica per risparmio energetico e arredate con materiali naturali. Santa Lucia è un luogo di quiete e benessere, che unisce design, natura e ospitalità sostenibile, ideale per chi cerca relax lontano dal caos quotidiano.

Via della Luna, Fregene   |    https://www.santaluciamaccarese.it

TRADIZIONE DI FAMIGLIA E SAPORE DI COSTA: 266 LA BARRACA (Torvaianica)

Una cucina di mare che racconta storie familiari, una sala privata vista mare per eventi intimi e un’area spiaggia attrezzata riservata agli ospiti. Alla guida la famiglia Morlè: Claudio (detto Pietro) in cucina, la moglie galiziana a ispirare le contaminazioni iberiche, e il figlio Mario, sommelier e curatore della carta dei vini, ora arricchita da etichette del Lazio e della Galizia. Tra i piatti da provare, la lisca di pesce alla piastra, ispirata ai ricordi d’infanzia a Ponza, la spigola al pil pil, lo scampo in acqua di pomodoro e le mazzancolle con burro di crostacei. L’atmosfera è elegante ma informale, con spazi rinnovati e un’accoglienza sempre più curata. Il plus? La spiaggia privata con ombrelloni deluxe, servizio dedicato e parcheggio riservato. Una destinazione che unisce ristorazione d’autore e piacere della costa romana.

Lungomare delle Meduse, 266 – Torvaianica (RM)   |   https://www.266labarraca.com

ph_giuliodigregorio

CUCINA E MISCELAZIONE D’AUTORE SUL PORTO: FOLLIS (Fiumicino)

Un locale dalle due anime, dove ristorante e american bar convivono in perfetto equilibrio. La cucina celebra il mare con piatti che uniscono tecnica, creatività e materia prima eccellente. Gli chef Riccardo Catarci e Matteo Palladini firmano una proposta gastronomica raffinata ma diretta, tra sapori locali e contaminazioni contemporanee: carpaccio di pescato con tamarindo, ricciola marinata con ciliegie e salsa ponzu, spaghetto alle vongole lupini, mezzo pacchero allo scorfano con datterini e olive taggiasche. Ogni piatto racconta una storia e accompagna il cliente in un viaggio tra tradizione e innovazione. Il percorso continua al bancone, dove la miscelazione è ricerca pura: cocktail sartoriali e una drink list studiata per sorprendere il palato. Follis è un’esperienza dove qualità, accoglienza e passione si fondono in un equilibrio perfetto.

Via della Torre Clementina, 146 – Fiumicino (RM)   |   https://www.follisristorante.it