Classico Trattoria & Cocktail

Da qualche settimana Milano accoglie una nuova apertura che si inserisce perfettamente nel panorama della ristorazione contemporanea cittadina. Nel cuore di Corso Como 15 prende vita la nuova sede di Classico Trattoria & Cocktail, un progetto che unisce cucina italiana, cocktail bar e intrattenimento serale in un unico spazio pensato per accompagnare l’intera esperienza della giornata, dall’aperitivo fino alla notte.

La trattoria contemporanea che accende Corso Como

Dopo il successo della sede storica di Via Marcona 6, il brand amplia la propria identità e porta la sua idea di trattoria moderna in uno dei quartieri più vivi e internazionali di Milano, dove la ristorazione non è più solo cucina ma diventa atmosfera e socialità.

La nuova apertura di Corso Como 15 non è semplicemente un nuovo ristorante, ma l’evoluzione naturale di un format che negli anni ha costruito una propria identità precisa all’interno della scena gastronomica milanese. L’idea alla base è quella di una trattoria italiana contemporanea, dove la tradizione non viene mai tradita ma reinterpretata attraverso tecniche moderne, attenzione al dettaglio e una forte cura estetica del piatto.

Dove si trova? Nel cuore della movida

Gli spazi, inseriti in uno dei punti più riconoscibili della nightlife milanese, riflettono questo approccio: ambienti eleganti ma dinamici, pensati per cambiare ritmo durante la giornata e trasformarsi gradualmente da ristorante a luogo di intrattenimento serale.

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A guidare la cucina è lo chef Massimiliano Ciocchetti, che costruisce un menu profondamente legato alla tradizione mediterranea e italiana, ma riletto con sensibilità contemporanea. La sua filosofia si basa su una cucina riconoscibile, fatta di sapori netti e ingredienti di qualità, ma presentata con uno stile più attuale e una forte attenzione alla leggerezza complessiva del piatto.

La cucina: tra memoria italiana e tecnica moderna

Il cuore dell’offerta gastronomica resta saldamente ancorato alla tradizione italiana, con piatti che richiamano la memoria culinaria milanese e mediterranea, ma che vengono reinterpretati con un linguaggio moderno.

Tra le preparazioni simbolo spicca la Costoletta di Vitello, diventata ormai uno dei piatti identitari del locale. Si tratta di una versione che mantiene il legame con la tradizione – carne con osso e taglio importante – ma che introduce elementi di innovazione nella panatura e nella frittura. Il panko giapponese dona una croccantezza più leggera e asciutta rispetto alla panatura classica, mentre l’utilizzo di una piccola percentuale di burro di cacao in frittura contribuisce a una texture più pulita e meno pesante al palato.

Non è un caso che questo piatto sia stato riconosciuto tra le migliori interpretazioni della cotoletta milanese nel 2025 nel programma Foodish, condotto da Joe Bastianich, confermando il ruolo del locale come interprete contemporaneo della tradizione gastronomica cittadina.

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Accanto a questo piatto simbolo, il menu si sviluppa con una proposta che cambia seguendo stagionalità e disponibilità delle materie prime, mantenendo sempre una coerenza con la cucina italiana moderna: piatti equilibrati, riconoscibili nei sapori ma curati nella presentazione e nell’esecuzione.

Cocktail bar e mixology: un’anima parallela del progetto

Accanto alla cucina, uno degli elementi che definisce l’identità della nuova sede è la forte componente cocktail bar, che non viene concepita come semplice complemento ma come parte integrante dell’esperienza.

La proposta di mixology si sviluppa su una filosofia contemporanea che valorizza la sostenibilità e la creatività, con un uso importante di ingredienti homemade come sciroppi, estratti e infusioni, spesso ottenuti anche dal recupero intelligente degli scarti alimentari. Questo approccio permette di costruire una drink list coerente, attuale e attenta anche al tema della riduzione degli sprechi.

La carta dei cocktail si muove tra reinterpretazioni di grandi classici e creazioni originali. Da un lato troviamo drink come l’Americano “non Classico”, che rilegge uno degli aperitivi italiani più iconici con un profilo aromatico più moderno e agrumato, dall’altro la rilettura di cocktail storici come l’Old Fashioned, eseguito nel rispetto della tradizione ma con grande attenzione alla qualità degli ingredienti.

A completare la proposta ci sono i signature cocktail, tra cui il Green, una creazione fresca e contemporanea che unisce gin, cetriolo ed essenze agrumate come bergamotto e limone, costruendo un profilo aromatico pulito e immediato.

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Intrattenimento e nightlife: il cuore della nuova sede

La vera novità della sede di Corso Como 15 è però la forte componente legata all’intrattenimento serale. L’idea è quella di creare un luogo che non si esaurisce con la cena, ma che continua a vivere e trasformarsi nel corso della serata.

La programmazione musicale è pensata per accompagnare questo flusso naturale: durante la settimana si alternano DJ set e selezioni musicali curate, mentre il venerdì sera diventa il momento più rappresentativo del format, con le serate piano bar che introducono una dimensione più intima e coinvolgente.

Le performance sono curate dal musicista Lorenzo Zambianchi, che contribuisce a definire l’atmosfera del locale con un approccio elegante, mai invadente, ma capace di trasformare la cena in un’esperienza più immersiva.

Un progetto che nasce da una storia di ristorazione milanese

Dietro Classico Trattoria & Cocktail c’è il lavoro dei fratelli Lorenzo Murray e Orlando Murray, attivi nel mondo della ristorazione e dell’hospitality dal 2009, con un’esperienza consolidata nell’organizzazione di eventi e nella gestione di locali nel panorama milanese. Nel 2015 il progetto prende forma con l’ingresso di Viola Simoncelli, che contribuisce allo sviluppo del concept e alla definizione dell’identità contemporanea del brand, portando un equilibrio tra tradizione e innovazione.

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Oggi il gruppo si articola su due anime complementari. Da un lato la sede storica di Via Marcona 6, che rappresenta una versione più raccolta e legata alla “Vecchia Milano”, dall’altro la nuova apertura di Corso Como 15, pensata come spazio più dinamico, internazionale e orientato alla socialità serale.

Due location, due esperienze diverse della stessa identità

La sede di Via Marcona conserva un’atmosfera più intima e tradizionale, dove la cucina è protagonista in un contesto che richiama la Milano più classica. Il nuovo locale di Corso Como invece interpreta una visione più contemporanea della ristorazione, dove il confine tra cena, aperitivo e dopocena si sfuma fino quasi a scomparire.

È proprio questa doppia anima a definire oggi Classico: da un lato la solidità della cucina italiana, dall’altro la capacità di adattarsi ai nuovi modi di vivere la città, dove il ristorante diventa anche luogo di incontro, musica e intrattenimento.

Orari

La sede di Corso Como 15 è aperta tutti i giorni dalle 7:30 alle 00:00, mentre la sede di Via Marcona 6 segue lo stesso orario e rimane aperta anche la domenica.