Sulle colline del Collio a Oslavia troviamo Primosic, una cantina che ha fatto la storia del vino in quest’area (distribuita in Italia da Meregalli). I Primosic hanno una tradizione secolare, sono stati protagonisti nella creazione del consorzio e vanno fieri della loro bottiglia “Numero Uno”. Il terreno che nel tempo hanno accudito con esperienza e amore è di natura ghiaiosa- calcarea e prende il nome di “ponca”. Questo terroir permette la produzione di vini eccezionali e Skin Settanta 2021 non fa eccezione.

La famiglia ha scelto di vinificare tre vitigni in un unico blend: Pinot Grigio, Malvasia Istriana, Ribolla Gialla. Tutti e tre si rifanno a vigne che sono piena espressione del territorio, ma per le quali l’azienda ha scelto la vinificazione in orange. La fermentazione delle tre varietà avviene contatto con le bucce dopo adeguata diraspatura. I lieviti sono indigeni, la temperatura non viene controllata e non viene aggiunta solforosa. Parte dell’affinamento avviene in anfore di terracotta per settanta giorni, da qui il nome Skin Settanta.

Il colore di questo vino è un bellissimo ramato-ambrato, servito a 10-12 °C il bicchiere si vela di condensa e invita all’assaggio. Il naso è pulito, ricco, complesso; i sentori a cui contribuiscono i tre vitigni includono la frutta rossa (Pinot), fiori rosa (Malvasia), ma è possibile sentire anche altri intriganti profumi mentre la temperatura del vino sale. In bocca è un’esplosione, intenso, lungo.

Adatto al pesce e i crostacei, al sushi, ma anche a piatti meno delicati.

Il prezzo online è di 35 euro.