Juan Carlos Gonzalez Delgado è uno dei due soli Primer Maestro Ronero di Cuba. È questa la figura di più alto grado tra i maestri distillatori del rum cubano, oggi 9 in totale, e il loro sapere nella distillazione, blending e invecchiamento del distillato è riconosciuto Patrimonio Immateriale dell’Umanità dall’Unesco, a sottolineare l’importanza della tradizione ronera cubana e per garantirne l’artigianalità. Juan Carlos Gonzalez Delgado è alla guida della produzione di Santa Cruz del Norte, storica distilleria cubana situata nell’omonima città della provincia di Mayabeque, nel nord di Cuba, che produce rum artigianali premium, con denominazione Dop Cuba.

La distilleria ha vissuto tutte le vicissitudini che hanno caratterizzata la storia dell’isola nel Novecento: fondata nel 1919 da imprenditori statunitensi, ha prosperato grazie al commercio clandestino di alcol negli Usa durante il periodo del Proibizionismo. Nel 1927 la proprietà diventa cubana, fino alla nazionalizzazione nel 1960, dopo la Revolución, affermandosi come una delle principali realtà produttrici di ron a Cuba.

Tre le etichette prodotte artigianalmente da Santa Cruz del Norte (distribuito in Italia da Meregalli), c’è Carta Blanca, ottenuto da succo di canna da zucchero dell’isola, distillato in alambicco a colonna, invecchiato in botti di rovere bianco con tempi diversi per ogni referenza: per il Carta Blanca il passaggio è brevissimo, autentica espressione dello stile cubano. Al naso è aromatico, con sentori fruttati ed erbacei che si uniscono a quelli di vaniglia, mentre al sorso presenta una dolcezza equilibrata che sfuma in sentori piacevolmente amari, in un insieme complesso, persistente, morbido e dai ricordi agrumati.

Marchesi Guerrieri Gonzaga Trentodoc Blanc de Blancs Pas Dosé Riserva 2015
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Da abbinare a frutta come ananas, mango e agrumi. Per un abbinamento più deciso e per esaltare entrambi i sapori, puoi accompagnare un bicchiere di rum con del cioccolato fondente.

Costa circa 70 euro