A Romans d’Isonzo, in Friuli, terra di confine perché incrocio di cultura latina, slava e balcanica, è nato un progetto all’insegna della libertà, dell’apertura, della possibilità: Sconfine, il primo blend nella storia della Cantina Puiatti che, dopo oltre cinquant’anni dedicati alla purezza delle singole varietà, ha realizzato un bianco utilizzando uve 55%Chardonnay, 35% Friulano e 15% Sauvignon Blanc. 

Dal 1967 la tenuta Puiatti – oggi parte di Angelini Wines & Estates – ha da sempre rinunciato all’uso del legno in affinamento con l’obiettivo di valorizzare le caratteristiche di ogni vitigno, esaltarne la freschezza, la sapidità e l’identità autentica delle terre dell’Isonzo attraverso il solo utilizzo dell’acciaio.

Nel caso di Sconfine viene utilizzato anche il cemento rispetto al solo acciaio che permette un’evoluzione del vino in un ambiente neutro, senza apporti aromatici esterni, per far sì che le tre voci di ogni vitigno suonino all’unisono senza che nessuna copra le altre. Un vino, dunque, che rappresenta un nuovo capitolo, ideale per chi cerca nel calice un’espressione nitida del terroir e un incontro armonico delle diversità: una storia che supera i confini, che non sono più linee di divisione, ma un’espressione che celebra l’apertura e la cultura senza barriere.

In Sconfine lo Chardonnay dona ampiezza e raffinatezza, con delicate sfumature di frutta a polpa bianca e agrumi maturi, il Friulano porta la profondità del territorio, una sottile impronta salina e un ricordo di mandorla, accompagnato da eleganti richiami di timo e salvia. Il Sauvignon aggiunge invece slancio e luminosità, con note di pompelmo, pesca bianca e un delicato accenno vegetale di foglia di pomodoro. La macerazione delle uve avviene in base alla varietà in pressa pre-fermentativa a freddo, la fermentazione dura per 10-12 giorni mentre l’affinamento ha una durata di 6 mesi sulle fecce fini, in cemento, per poi completare almeno altri 3 mesi in bottiglia.

Vibrante, raffinato, fresco e minerale, con note sapide e sentori di erbe aromatiche, Sconfine è un vino gastronomico che si abbina ad antipasti di mare e crudi, primi piatti come risotti alle erbe e pasta con crostacei, fritture di pesce e formaggi erborinati.

Da 35 euro