La scorsa settimana mi è arrivato a casa un pacco. Conteneva un bitter non convenzionale e una soda al pompelmo rosa: due ingredienti che non sono mai entrati nella mia dispensa, nella quale c’è invece spazio per prodotti comuni, di quelli che si trovano in tutte le case. Pasta, riso, caffè, olio, aceto balsamico, e qualche piccola divagazione gourmet, come la colatura di alici o, per tornare in tema miscelazione, il vermouth.

Ciononostante, non mi sono mai sperimentato barman tra le mura di casa, eccetto quando preparavo un analcolico con sciroppo di fiori di sambuco di grande successo (in famiglia, però). Preferisco affidarmi a chi i cocktail li sa fare e, a dirla tutta, non ho mai il limone o lime e l’attrezzatura che servirebbe. Almeno così credevo fino all’altro giorno.
Perché nel pacco non c’erano jigger, strainer o mixing glass – gli strumenti del mestiere – ma un foglio, che recitava così: una parte di Fusetti (un bitter contemporaneo milanese con un profilo aromatico equilibrato e meno zuccherino dello standard), due palettate di ghiaccio, tre parti di soda al pompelmo rosa Galvanina. Tradotto: anche se non hai gli strumenti del mestiere, a casa puoi misurare le dosi degli ingredienti in maniera alternativa e sentirti, almeno per una volta, bartender.


Così, mentre era in forno la pizza (anche questa una delle prime volte, tra l’altro con un ottimo risultato), io mi avvicendavo a preparare il cocktail Fusettone: un long drink – a bassa gradazione alcolica, piuttosto leggero – servito in un tumbler alto, dal sapore agrumato, fresco e amaricante.
Dopo aver versato il bitter e la soda nel tumbler, ho aggiunto il ghiaccio a cubetti – non l’ideale per un cocktail, ma in casa c’è solo quello – e ho miscelato con un bar spoon. Sì, quello ce l’avevo!
All’assaggio, contro ogni aspettativa (soprattutto la mia) ho ottenuto un ottimo risultato, pur non essendo un esperto. Merito di una ricetta semplice, ma anche di un’azienda che da anni vuole rompere alcune barriere con i consumatori. Grazie a una comunicazione diretta e, che arriva dritta al punto.
Così, per una volta, ho capito che miscelare a casa è possibile. Basta avere gli ingredienti giusti e, se proprio il risultato non ci convince, tutto si può riequilibrare. A differenza del bar, dove comunque tornerò più che volentieri. Con un aneddoto in più in tasca.