Baccalà mantecato
Il Baccalà mantecato – una ricetta ideata e realizzata dall’Executive Chef di Terrazza Aperol Samuele Silvestri – racchiude la...
baccalà
Merluzzo, il pesce più famoso del mondo
Il merluzzo nordico o merluzzo bianco, il cui nome scientifico è Gadus morhua, è un appartenente alla famiglia dei...
Dorso di baccalà denaturato, mela verde lime e polvere d’alghe
di Chef Paolo Cappuccio Ingredienti per 4 persone Per la denaturazione del baccalà: 410 g di dorso di baccalà...
