Baccalà mantecato
Il Baccalà mantecato – una ricetta ideata e realizzata dall’Executive Chef di Terrazza Aperol Samuele Silvestri – racchiude la...
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Il merluzzo nordico o merluzzo bianco, il cui nome scientifico è Gadus morhua, è un appartenente alla famiglia dei...
di Chef Paolo Cappuccio Ingredienti per 4 persone Per la denaturazione del baccalà: 410 g di dorso di baccalà...