C’è un momento della giornata in cui il tempo rallenta, la luce si fa dorata e il mondo sembra perfetto: è l’ora dell’aperitivo. E se d’estate questo rito incontra terrazze vista mare, lounge en plein air e giardini nascosti in città, allora non resta che alzare i calici e prendere parte alla magia.

Abbiamo selezionato per voi 20 posti unici dove vivere l’aperitivo dell’estate 2025. Per incontrarsi tra amici o per i primi appuntamenti, ma anche per vedere film e vedere dall’alto panorami incredibili fino a quando spuntano le stelle. In poche parole, luoghi dove il cocktail è solo l’inizio e l’atmosfera fa il resto. Si parte dalla Costa Smeralda, dove il tramonto si fonde con il design di uno dei club più iconici del Mediterraneo e si conclude con uno spoiler di una prossima apertura in Versilia. A voi la scoperta di tutti gli altri…

1. Le Terrazze – Ritual Club, Baja Sardinia (SS)

Non è un semplice locale, è una visione. Nascosto tra le rocce della Costa Smeralda, il Ritual Club – con la sua architettura che sembra scolpita dalla natura – riapre per l’estate 2025 con spazi rinnovati e una programmazione musicale curata come una colonna sonora d’autore. Il suo rooftop restaurant, Le Terrazze, è la quintessenza dell’aperitivo glamour: vista mozzafiato sul golfo di Cannigione, design che ricorda il Parque Güell di Gaudí, mixology raffinata e una cucina che parla sardo in dialetto mediterraneo. Qui, il tramonto è un rito. E ogni sera diventa una celebrazione del piacere di vivere.

Signature drink: cocktail alla Tequila Patrón con sentori di rosmarino e limone selvatico
Dress code: caftano di lino, sandali gioiello, voglia di sognare

2. Aria Rooftop by Iside De Cesare – Tivoli Palazzo Gaddi, Firenze

C’è un momento, a Firenze, in cui la luce del giorno si arrende al tramonto e i tetti si tingono d’oro: è l’ora perfetta per un aperitivo. E non uno qualsiasi. Per l’estate 2025, il vero must è Aria Rooftop by Iside De Cesare, che riapre al sesto piano del cinque stelle Tivoli Palazzo Gaddi, con vista in technicolor sulla cupola del Brunelleschi, Giotto, e le colline che abbracciano la città.

Più che un rooftop, Aria è un’esperienza sospesa: lounge bar con spirito da salotto e anima gourmand, firmata dalla chef stellata Iside De Cesare. Qui, i signature cocktails diventano racconti liquidi ispirati a Firenze – raffinati, aromatici, scenografici – mentre il menù gioca con crudi di mare e la celebre “Bolla”, una sfera croccante ripiena di meraviglie, che è già icona dell’estate. Aperto ogni giorno dalle 17 alle 22.30, è il posto giusto per brindare al tramonto con champagne, distillati pregiati o un calice di Chianti. Ma è anche l’occasione per lasciarsi sedurre dalla visione contemporanea della cucina toscana della De Cesare, che dietro la leggerezza di ogni assaggio nasconde tecnica, territorio e una filosofia che unisce sostenibilità e piacere.

E se si preferisce un’atmosfera più raccolta, il consiglio è scendere (letteralmente) nel Giardino Segreto dell’hotel: un angolo verde, profumato di rose e rampicanti, dove rilassarsi tra lanterne accese e cocktail ispirati al Paradise Lost di Milton, che qui soggiornò nel Seicento. Un piccolo Eden nascosto nel cuore di Firenze.

3. Langosteria Paraggi, Santa Margherita Ligure (GE)

Torna l’appuntamento più elegante del Tigullio: Langosteria Paraggi, con la sua celebre terrazza pieds dans l’eau, riaccende la magia delle serate a un passo (davvero) dal mare. Che si scelga l’opzione “imperiale” – con un lungo tavolo vista tramonto e amici di sempre – o il format “per due” per momenti più raccolti, qui ogni dettaglio sa di perfezione.

Le onde fanno da colonna sonora, le luci soffuse creano l’atmosfera e il cocktail Baia Tonic (gin, basilico ligure, acqua tonica mediterranea) diventa complice di una delle esperienze più romantiche e scenografiche della riviera.
Dress code? White & barefoot (ma solo dopo una certa ora).

4. Terrazza Settimocielo del Grand Hotel Savoia, Genova

È la regina silenziosa della Liguria, ma quando sale in quota, Genova sa sorprendere. La Terrazza Settimocielo, all’ultimo piano del Grand Hotel Savoia, è il luogo perfetto per un aperitivo con vista a 360°: tetti storici, profilo del porto, lanterna in lontananza.

L’happy hour qui è fatto di cocktail classici rivisitati con un tocco ligure – provate il Negroni con chinotto di Savona – e finger food gourmet firmato dallo chef dell’hotel. Il tramonto su questa terrazza ha una bellezza discreta e cinematografica, perfetta per chi ama l’eleganza senza ostentazione.

5. Aperitivo e cinema al Radisson Collection Hotel Roma Antica

Rivivere la Dolce Vita è possibile soprattutto all’ora dell’aperitivo. E al Radisson Collection Hotel Roma Antica, questo rito irrinunciabile si fonde con il grande cinema: la rassegna “Modius Cinema Paradiso” proietta i film cult che hanno fatto grande la Città Eterna – da Vacanze Romane a La Grande Bellezza – su un maxischermo all’aperto, tra terrazze antiche e scorci da cartolina.

Ogni proiezione è accompagnata da un aperitivo tematico, pensato dallo chef Simone Frezzotti: dai supplì “d’autore” per Il Marchese del Grillo, alle ostriche e champagne per Il Gladiatore. Un’esperienza multisensoriale dove Fellini incontra la mixology, e il cielo di Roma fa da scenografia.

6. San Domenico Palace, un Hotel Four Seasons, rinnova la collaborazione con Dolce&Gabbana 

Indirizzo imperdibile dell’alta ospitalità Four Seasons in Sicilia, il San Domenico Palace, un tempo monastero secolare, è uno degli hotel più prestigiosi di Taormina e rappresenta un’autentica testimonianza del passato nobile della città: dopo il successo delle scorse stagioni estive, Dolce&Gabbana ne esalta nuovamente lo splendore con uno speciale allestimento in tema Blu Mediterraneo, decorando l’intera area della piscina a sfioro a picco sul mare e la sua terrazza. Al Bar & Chiostro, il cuore pulsante per l’aperitivo dell’hotel, si gusta un’esperienza chic tra cocktail sofisticati e vini selezionati, in un’atmosfera elegante sospesa tra storia e contemporaneità. Collocato a bordo piscina o nei chiostri affrescati, questo lounge bar è il luogo ideale per godersi un calice al tramonto, con l’Etna all’orizzonte e le geometrie medievali intorno.

Grande protagonista è la pool terrace, trasformata dalla signature “Blu Mediterraneo” di Dolce &Gabbana: fantasie azzurre ispirate alla terracotta siciliana avvolgono l’area dedicata al relax e ai momenti conviviali intorno al bar della piscina. I mixologist del Four Seasons propongono creazioni originali, combinando ricchezza dei sapori locali e flair internazionale.

7. Cantina La Genisia, Oltre Po

Se siete alla ricerca di un luogo autentico dove sorseggiare un buon calice immersi nella natura, l’indirizzo dell’estate è La Genisia, cantina d’autore tra le colline dell’Oltrepò Pavese. Un paesaggio da cartolina – morbide alture, filari ordinati e borghi silenziosi – fa da sfondo a degustazioni panoramiche, passeggiate a cavallo tra i vigneti e tour in e-bike nel verde.

A meno di due ore da Milano, Genisia è molto più di una cantina: è un’esperienza sensoriale completa dove l’eleganza dei vini – dal Metodo Classico al Pinot Nero, seguita dall’esperienza dell’enologo Simone Fiori – si fonde con un’accoglienza raffinata e sostenibile.

Dopo una visita alla scenografica torre panoramica e un percorso tra barrique e realtà aumentata, ci si accomoda per l’aperitivo: calici eccellenti, prodotti del territorio e un tramonto mozzafiato tra le vigne. Un invito a rallentare, respirare e brindare alla bellezza della semplicità.

8. La terrazza del Seen by Olivier, Roma

Sorseggiare un cocktail al tramonto, con lo sguardo che accarezza i tetti della Città Eterna, non è mai stato così scenografico. Nell’estate 2025, la terrazza del Seen by Olivier all’Anantara Palazzo Naiadi Rome Hotel si conferma il salotto più esclusivo di Roma, dove benessere, mondanità e cucina fusion si incontrano a 900 metri quadrati di altezza e bellezza.

Dalla mattina alla notte, il rooftop regala momenti indimenticabili: si può nuotare nella piscina panoramica (una delle poche in città), regalarsi un massaggio all’Anantara Spa, o meditare durante una lezione di yoga con vista sul Vittoriano. Ma è l’ora dell’aperitivo che svela l’anima più mondana della terrazza: al Sky Bar, il tramonto si accompagna a musica dal vivo, cocktail signature, iced coffee aromatici e bollicine da sorseggiare con eleganza sospesi tra cielo e cupole.

9. Morgana Cocktail Club, Taormina

A Taormina, tra i vicoli profumati di gelsomino e l’eco sofisticata di serate senza tempo, si riaccendono le luci del Morgana Cocktail Club, che per l’estate 2025 si conferma the place to be per un aperitivo che è molto più di un drink: è un rito glamour, multisensoriale, profondamente siciliano.

Il restyling di quest’anno è un omaggio all’ottagono, simbolo arabo-normanno reinterpretato con tocchi artistici, giochi di luce e richiami regali, firmati da Salvatore Musumeci e Alessandro Florio. Un’estetica sospesa tra la Cappella Palatina e visioni oniriche, che trova la sua massima espressione nel Joharia Garden, oasi d’incanto nel cuore del club.

Ma il vero protagonista è il bicchiere: la nuova drink list, firmata da Stefano Giummarra, mixologist di rara sensibilità, è un viaggio tra tradizione e audacia. Dai Classici Contemporanei come il Margarita al lampone al Cocorita, esplosione estiva di tequila, mezcal, anguria e miele al peperoncino, ogni cocktail è una piccola opera che racconta la Sicilia di oggi – colta, sensuale, internazionale. Morgana 2025 non è solo un bar: è un manifesto culturale, un luogo d’incontro tra arte e ospitalità, ora parte della costellazione di eccellenze Bella Repertoire. Tra musica, arte e mixology, ogni sera è una performance. E l’aperitivo, qui, è la sua prima scena.

10. Furore Grand Hotel, Furore (SA)

Profumo di limoni e design da sogno: è il Furore Grand Hotel, affacciato sul mare blu della Costiera Amalfitana: è la meta ideale per un aperitivo estivo che unisce eleganza e panorama mozzafiato.

Nella sua terrazza lounge vista mare si sorseggiano cocktail d’autore come il GOLDEN HOUR  (Gin, sciroppo di fiori di sambuco, sciroppo di vaniglia, succo di lime e limone, quello che sta bevendo la modella nella foto qui in alto a sinistra ndr), da accompagnare con finger food firmati dallo chef stellato Vincenzo Russo. Ci sono in carta poi il FIRST KISS (Gin, Cointreau, purea di fragola, purea di frutto della passione, sciroppo di cocco, succo di limone, in foto sotto a sinistra, ndr) e il BLUE HOUR (Tequila, Cointreau, Blue Curaçao, sciroppo di cannella, succo di lime, in foto sotto a destra, ndr). In carta non mancano poi champagne, bollicine italiane e mocktail botanici per brindare in leggerezza.

Immerso in un parco di 20.000 mq, con suite vista mare e spa di lusso, il Furore Grand Hotel è il rifugio perfetto per chi sogna un’estate all’insegna del gusto e del benessere.

11. Tenuta delle Ripalte, Capoliveri (LI)

C’è un angolo dell’Isola d’Elba che sembra disegnato per i sognatori: la Tenuta delle Ripalte, Wine Resort immerso nella macchia mediterranea della Costa dei Gabbiani, è un buen retiro per chi fugge dalla confusione e cerca poesia. Il must? L’aperitivo sulla terrazza panoramica, dove il tempo rallenta davanti a un calice di vino rosato della tenuta – il Rosé Sunset (con bitter alla pesca e soda al pepe rosa) – e il cielo si tuffa nel mare insieme al sole.

Tre vini a scelta, tapas artigianali a km zero (formaggi locali, salumi toscani, miele e olio EVO prodotti in loco) e lo spettacolo naturale delle isole di Montecristo, Pianosa e Corsica all’orizzonte: è più di un aperitivo, è una carezza al cuore. Prenotazione obbligatoria – durata: 1h circa – anche in caso di maltempo.

12. Lagazuoi Terrace Bar, Cortina d’Ampezzo (BL)

Qui, l’aperitivo si prende con il cielo a portata di mano e le Dolomiti come quinte teatrali. Il Lagazuoi Terrace Bar, raggiungibile con la funivia dal Passo Falzarego, è un rifugio sospeso dove il tempo si dilata tra un sorso e l’altro. Il cocktail da ordinare? “Dolomitico Spritz”, rivisitazione ad alta quota con bitter alle erbe alpine e prosecco ghiacciato, servito con scorza di pino mugo. Ma anche cioccolata calda con liquore alla genziana, per chi arriva all’ora dorata con il sole basso sull’orizzonte. Il vero lusso qui è il silenzio delle vette e un krapfen ripieno appena sfornato firmato Pasticceria Alverà. In estate, la terrazza ospita grigliate gourmet e panini con speck rosolato al momento. Più che un bar, un punto panoramico sull’infinito.

13. Terrazza Gellivs, Oderzo (TV)

Nel cuore di Oderzo, affacciata su Piazza Grande, Terrazza Gellivs è l’indirizzo che ogni amante del buon bere dovrebbe appuntarsi. Qui, l’aperitivo diventa evento: ogni due giovedì, il format Explore porta in scena cocktail esclusivi creati in tandem con ospiti del mondo food & beverage. Il signature? Il “Patanegra Mi Amor”, un twist sul Manhattan con whiskey andaluso e una goccia di sherry, da sorseggiare mentre si assaggia jamón ibérico tagliato a mano. Ma anche creazioni effimere, nate per una sola sera.

Il mood? Smart glam: camicia leggera, gioielli discreti e spirito curioso. Sorseggiare qui è un atto di stile, tra architetture storiche e tapas d’autore. È l’aperitivo per chi ama essere dove accadono le cose, dove ogni drink è un racconto e ogni serata, un piccolo evento inaspettato.

14. Il Corazziere Rural Resort – Hotel & Ristorante, Merone (CO)

Nascosto tra le acque limpide del Lambro e la quiete dell’Isola di Baggero, Il Corazziere è l’indirizzo ideale per chi cerca un aperitivo rigenerante e a basso impatto ambientale. Sulla terrazza sospesa tra acqua e bosco si sorseggia il “Baggero Botanical”, un cocktail a base di Amaro di Baggero, lime e tonica artigianale, servito con chips di barbabietola e formaggi a km 0.

Il dress code? Eco-chic rilassato: lino, sandali in cuoio, un libro sottobraccio. L’atmosfera è intima, quasi ovattata, perfetta per chi vuole disconnettersi con stile. Dopo l’aperitivo, ci si perde nei percorsi tra le erbe aromatiche o si scivola nella biowellness room per un massaggio immersi nel suono del fiume. È l’aperitivo che sa di equilibrio, sostenibilità e lusso autentico.

15. The Flag Sky Lounge, Pallanza (VB)

Nel cuore di Pallanza, a pochi passi dall’imbarcadero, nasce The Flag, il nuovo Sky Bar firmato LVG Hotel Collection che promette di ridefinire l’arte dell’aperitivo con una vista mozzafiato sul Lago Maggiore. Il progetto di riqualificazione di un edificio storico degli anni Cinquanta si traduce oggi in un locale raffinato, moderno e luminoso, concepito come una vera “nave” attraccata al molo: un approdo elegante e contemporaneo, dove ogni dettaglio è pensato per un’esperienza multisensoriale indimenticabile.

Dietro il bancone c’è Tommaso Bindella, giovane e talentuoso Bar Manager verbanese, che ha creato una drink list d’autore incentrata sulle eccellenze del territorio e sulla lavorazione artigianale delle materie prime. Tra i cocktail signature spiccano il Bloody Mary al The Flag, rivisitazione in chiave locale con vodka infusa all’aglio e una salsa mix segreta che esalta sapidità e carattere; l’Happy Family, ispirato alla torta di mele della nonna, con rum aromatizzato alle mele, Grand Marnier e camomilla; e l’Orient Express, evocativo viaggio tra sapori orientali con gin Roku, sake e sciroppo di tè verde Jasmine fatto in casa. A queste creazioni si aggiungono birre artigianali locali, cocktail analcolici e una cantina di vini selezionati.

16. Hotel Forum, Roma

Nel cuore di Roma, tra Piazza Venezia e il Colosseo, l’Hotel Forum è l’unico albergo affacciato direttamente sui Fori Imperiali, un’icona dell’ospitalità romana. Il suo roof garden regala un’atmosfera unica, perfetta per aperitivi con vista mozzafiato sull’area archeologica più celebre al mondo.

L’American Bar panoramico ospita eventi fino a 50 persone, aperto dalle 16 a mezzanotte (sabato e domenica dalle 13). Il Roof Garden Restaurant propone cucina romana e internazionale, con menù à la carte o degustazione, aperto tutte le sere tranne la domenica, mentre il weekend offre buffet lunch.

17. Red Rabbit – The Sense Experience Resort, Follonica (GR)

Red Rabbit è il cocktail bar esclusivo di The Sense Experience Resort a Follonica, aperto dalle 10:30 a tarda notte, affacciato sulla piazza centrale fronte mare. Qui mixology e artigianalità si fondono in un’esperienza sensoriale totale, con cocktail classici e signature creati con materie prime di altissima qualità. Il bar è perfetto anche per una bevanda fresca e detox sotto l’ombrellone.

The Sense Experience Resort 5*L, immerso in un parco naturale di 5 ettari con spiaggia privata sul golfo di Follonica, offre un soggiorno immersivo in Toscana con 112 camere, due ristoranti, piscina riscaldata e un servizio personalizzato “Experience Specialist”. Icon Collection, società di consulenza del gruppo Ficcanterri, supporta la gestione e l’innovazione di questa e altre strutture con servizi integrati di marketing, revenue e controllo di gestione.

18. Rome Marriott Grand Hotel Flora, Roma

Tra i tetti della Dolce Vita, c’è un luogo che racchiude l’essenza dell’estate romana: la terrazza panoramica del Rome Marriott Grand Hotel Flora, affacciata su via Veneto e sospesa tra le chiome di Villa Borghese e i profili iconici della città eterna. Il Flora Roof Restaurant & Cocktail Bar è il salotto open air dove l’aperitivo diventa rito e spettacolo.

Nel cuore pulsante della capitale, questo rooftop regala una vista da togliere il fiato: il Vittoriano, la cupola di San Pietro, i pini marittimi al tramonto. Qui, tra tavolini eleganti e atmosfera rilassata, i cocktail portano la firma dell’arte mixology italiana, con sapori mediterranei e twist contemporanei. Lo champagne scivola tra i calici come oro liquido, accompagnato da finger food raffinati e tapas di stagione, serviti con quella discrezione tutta romana che fa sentire ospiti, non clienti.

Dalla colazione con vista fino all’after dinner sotto le stelle, il Flora Roof si trasforma con la luce del giorno: di mattina è un rifugio di calma, al tramonto una terrazza vibrante di chiacchiere e brindisi. È qui che Roma svela il suo lato più elegante e intimo, sospeso tra storia e modernità, dove ogni sorso è un frammento di bellezza eterna.

19. Ceccato Garden, Como

Nel cuore vibrante di Como, Ceccato Garden si presenta come un’oasi di raffinata tranquillità, dove il ritmo frenetico si attenua per lasciare spazio al piacere del momento. Ogni brunch qui è una scoperta di sapori, un rituale domenicale che conquista al primo assaggio. Ma Ceccato è molto più di un luogo per il brunch: è la cornice perfetta per eventi esclusivi, dove ogni dettaglio diventa protagonista di storie da vivere e raccontare.

La splendida terrazza con vista lago e il giardino all’italiana regalano a ogni occasione un’eleganza naturale e senza tempo, trasformando feste e celebrazioni in ricordi indelebili.

Signature Cocktail List

  • PUGILE: Vermouth rosato, Campari, distillato umami Club Culture, soda ai fichi
  • PRESENTATORE: Mezcal Picaflor infuso al guanciale, salsa bbq, lime
  • POETA: Gin, cordiale alla mela, liquore Zenzerello, Tè Bancha fiorito, sorbetto al limone
  • STILISTA: Shrub alle fragole, Tequila Altos, Mezcal Picaflor, Vermouth bianco, bollicina italiana
  • CALCIATORE: Soda alla lattuga romana, rucola, finocchio, Cynar, Rabarbaro Zucca
  • NOTAIO: Yogurt alla ciliegia, liquore Strega, genziana, anice, Gin, fake lime
  • CANTANTE: Gin infuso al peperone crusco, salamoia di pomodoro, Strucchi Vermouth dry
  • INVENTORE: Cordiale al caffè, caramello salato, liquore all’arancia, ron Brugal 1888

20. Sky Kong, Forte dei Marmi (LU)

Il celebre Drink Kong di Roma, guidato dal bartender Patrick Pistolesi, sbarca per l’estate sulla terrazza panoramica dell’Hotel Principe Forte dei Marmi, in Toscana. Sky Kong è un temporary rooftop bar che fino a metà settembre animerà il 67 Sky Lounge, l’esclusivo spazio affacciato sul mare con vista sulle Alpi Apuane.

Qui, le creazioni signature di Pistolesi si uniranno ai piatti dello chef stellato Valentino Cassanelli, del ristorante Lux Lucis, per un’esperienza di mixology e cucina di alto livello. Eventi speciali in programma a giugno e luglio. Drink Kong, celebre a livello internazionale e piazzatosi al 33° posto nella World’s 50 Best Bars 2024, porta così il suo stile innovativo e la sua raffinata arte della miscelazione in una delle location più eleganti della Versilia. E a breve – piccolo spoiler – poco lontano da questa location, sempre a Forte dei Marmi aprirà anche Terrazza Martini. Passate parola se volete stupire gli amici amanti degli aperitivi!