Le Stelle Verdi Michelin 2024 regione per regione
La Stella Verde è un simbolo che contraddistingue i ristoranti in prima linea sul fronte della sostenibilità e può essere attribuito a qualsiasi ristorante, non solo ai ristoranti Stellati o ai Bib Gourmand. Nell’assegnare il riconoscimento, gli ispettori prendono in considerazione molteplici fattori: la produzione delle materie prime, il rispetto del lavoro e il supporto dei produttori locali, la riduzione degli sprechi, la gestione dei rifiuti, le azioni mirate a minimizzare l’utilizzo delle risorse energetiche e l’impatto della struttura sull’ambiente, la formazione sostenibile dei giovani, sono solo alcuni dei temi.
![nuovi ristoranti con stella verde 2024](https://www.fancymagazine.it/wp-content/uploads/2023/11/stella-verde-1-1024x698.jpg)
La 69^ edizione della Guida MICHELIN ha assegnato 13 nuove stelle verdi, che portano il totale dei ristoranti in Italia con questo emblema a 58.
Atelier Moessmer Norbert Niederkofler | Brunico (BZ) | Trent. Alto Adige | 3S | |
Dal Pescatore | Runate, Canneto (MN) | Lombardia | 3S | |
Hyle | San Giovanni in Fiore (CS) | Calabria | 1S | |
Oasis – Sapori Antichi | Vallesaccarda (AV) | Campania | 1S | |
Horto | Milano | Lombardia | 1S | |
Saporium Firenze | Firenze | Toscana | 1S | |
Saporium | Chiusdino (SI) | Toscana | ||
Vespasia | Norcia (PG) | Umbria | 1S | |
Il Piastrino | Pennabilli (RN) | Emilia-Romagna | 1S | |
La Cerreta Osteria | Sassetta (LI) | Toscana | ||
Coltivare | La Morra (CN) | Piemonte | ||
Grow Restaurant | Albiate (MB) | Lombardia | ||
Radici | San Fermo della Battaglia (CO) | Lombardia |
![guida michelin 2024](https://www.fancymagazine.it/wp-content/uploads/2023/11/PRE-CERIMONIA-2-683x1024.jpg)
![guida michelin stelle verdi](https://www.fancymagazine.it/wp-content/uploads/2023/11/PRE-CERIMONIA-1-683x1024.jpg)
Ecco la lista completa dei ristoranti con la Stella Verde presenti nella Guida MICHELIN Italia 2024:
![](https://www.fancymagazine.it/wp-content/uploads/2022/12/NEW-ORLEANS_a-150x150.jpg)
New Orleans
![sardegna stella verde](https://www.fancymagazine.it/wp-content/uploads/2023/11/SARDEGNA-1-1024x129.png)
![veneto stelle verdi](https://www.fancymagazine.it/wp-content/uploads/2023/11/VENETO-1-1024x292.png)
![lombardia stelle verdi](https://www.fancymagazine.it/wp-content/uploads/2023/11/LOMBARDIA-1024x487.png)
![piemonte stelle verdi](https://www.fancymagazine.it/wp-content/uploads/2023/11/PIEMONTE-1024x230.png)
![liguria stella verde](https://www.fancymagazine.it/wp-content/uploads/2023/11/LIGURIA-1-1024x136.png)
![marche stella verde](https://www.fancymagazine.it/wp-content/uploads/2023/11/MARCHE-1-1024x128.png)
![sicilia stelle verdi](https://www.fancymagazine.it/wp-content/uploads/2023/11/SICILIA-1-1024x199.png)
![puglia stella verde](https://www.fancymagazine.it/wp-content/uploads/2023/11/PUGLIA-1-1024x128.png)
![toscana stelle verdi](https://www.fancymagazine.it/wp-content/uploads/2023/11/TOSCANA-1-1024x348.png)
![emilia romagna stelle verdi](https://www.fancymagazine.it/wp-content/uploads/2023/11/EMILIA-ROMAGNA-1-1024x269.png)
![calabrai stella verde](https://www.fancymagazine.it/wp-content/uploads/2023/11/CALABRIA-1-1024x125.png)
![friuli venezia-giulia stella verde](https://www.fancymagazine.it/wp-content/uploads/2023/11/FRIULI-VENEZIA-GIULIA-1-1024x144.png)
![campania stella verde](https://www.fancymagazine.it/wp-content/uploads/2023/11/CAMPANIA-1024x199.png)
![lazio stella verde](https://www.fancymagazine.it/wp-content/uploads/2023/11/LAZIO-1-1024x163.png)
![trentino alto adige stella verde](https://www.fancymagazine.it/wp-content/uploads/2023/11/TRENTINO-1024x371.png)
![umbria stella verde](https://www.fancymagazine.it/wp-content/uploads/2023/11/UMBRIA-1-1024x127.png)
![abruzzo stella verde](https://www.fancymagazine.it/wp-content/uploads/2023/11/ABRUZZO-1-1024x164.png)
Sono 4 i premi speciali MICHELIN nella selezione italiana 2024, ai quali si aggiunge il nuovo premio “Passion Dessert”.
![passion dessert guida michelin](https://www.fancymagazine.it/wp-content/uploads/2023/11/passion-dessert-orizzontali-1-1024x683.jpg)
- MICHELIN SPECIAL AWARD YOUNG CHEF 2024 offerto da Lavazza, assegnata a Maicol Izzo, ristorante Piazzetta Milù, Castellammare di Stabia, NA.
- MICHELIN SPECIAL AWARD SERVIZIO DI SALA 2024 offerto da Intrecci – Alta Formazione di Sala assegnato a Federica Gatto, ristoranteCetaria, Baronissi, SA.
- MICHELIN SPECIAL AWARD CHEF MENTOR 2024 offerto da Blancpain, assegnato a Gaetano Trovato, ristorante Arnolfo, Colle di Val d’Elsa, SI.
- MICHELIN SPECIAL AWARD SOMMELIER 2024 offerto dal Consorzio del Vino Franciacorta, assegnato a Marzio Lee Vallio, ristorante Esplanade, Desenzano sul Garda, BS.
In questa edizione, e per la prima volta in Italia, è stato conferito il premio “Passion Dessert” ai ristoranti che offrono un’esperienze meritevole di un riconoscimento per l’alta qualità della proposta dei dessert.
Riccardo Monco | ENOTECA PINCHIORRI | Firenze |
Davide Guidara | I TENERUMI | Eolie / Salina, ME |
Gian Piero Vivalda | ANTICA CORONA REALE | Cervere, CN |
Francesco Marchese | FRE | Monforte D’Alba, CN |
Nicola Portinari | LA PECA | Lonigo, VI |
Gaetano Trovato | ARNOLFO | Colle di Val D’Elsa, SI |
Angelo Sabatelli | SABATELLI | Putignano, BA |
Matteo Metullio – Davide De Pra | HARRY’S PICCOLO | Trieste |