Niklas DJJ Bianco Riserva Alto Adige Doc 2018
![](https://www.fancymagazine.it/wp-content/uploads/2023/01/djj-2171-Kopie-2-scaled-e1675084249845-1024x259.jpg)
Chardonnay, Kerner, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc sono i vitigni che vanno a comporre questo elegante e poliedrico vino di cantina Niklas, fondata a Caldano, in Alto Adige, da Josef Sölva e oggi guidata da Dieter e dal figlio Michael.
Macerazione a freddo sulle bucce, con pressatura delicata, fermentazione lenta in botti di rovere da 500 litri e un affinamento separato delle varie uve per 36 mesi sulle fecce intere in botte, a cui segue infine l’assemblaggio della cuvèe, danno vita a un bianco di grande struttura, minerale, profondo e persistente che rispecchia perfettamente il potenziale della terra alpina.
Un vino di grande carattere, profondo e persistente, come lo era il fondatore, Josef, a cui è dedicato.
Colpisce, sul sito web della cantina, questa frase:
![](https://www.fancymagazine.it/wp-content/uploads/2023/09/Moraira-2-150x150.jpg)
Le città di mare più belle d'Europa
Una bottiglia di vino nasconde più miracoli che una chiesa piena di santi.
Costa circa 40 euro