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“Che cos’è l’amor” si chiedeva Capossela. “Chiedilo al vino” gli risponderemmo noi. Con l’arrivo della festa degli innamorati, San Valentino, questo sibillino interrogativo diventa però enigmatica attualità. Che voi siate coppie da una vita, che vi troviate a vivere l’esperienza di sentire “le farfalle dentro” non c’è problema. Che siate al primo incontro al ristorante o che vi dobbiate preparare per una cena romantica, secondo un’indagine di DoveConviene il 65% degli italiani sceglierà di festeggiare San Valentino rimanendo tra le mura amiche cucinando per il proprio partner, prediligendo alimenti sani e leggeri (43%), senza però rinunciare al piacere della raffinatezza gourmet (37%), un efficace elisir per il cuore e la passione non potrà che essere quello del nettare di Bacco (a meno che non si sia astemi… a quel punto alziamo le mani, sic!). Ecco così una serie di consigli che potrete utilizzare come punto e virgola tra uno sguardo ammaliato e un sorriso enigmatico, tra una indecisione nel buttarvi o la voglia di giocare l’ultima carta. Che siate in un ristorante o a casa, nessun problema. Quello che veramente conta è poter e saper utilizzare il linguaggio non verbale, in questo caso enoico, per rafforzare il pathos, innescare la passione o puntellare la certezza del “noi”. E allora non vi resta che dire tutto questo… con un bel e buon calice di vino.

L’elisir di lungo amore

Che siano avvolgenti, come abbracci, vini rossi o inebrianti sfumature in bianco. Che optiate per la sensualità delicata rosé o la seducente mise dei perlage, non importa. L’importante è che ci sia un sorso per ogni forma di amore: quello appena nato, curioso e fresco che sorprende a ogni sorso. Quello di lunga data che sa lo stesso rianimar i brividi e, perché no, anche quello un po’ in stanca che con il vino e l’atmosfera giusta, può riprendere il vento in poppa vivendo così un nuovo abbrivio. Per tutto il resto bisogna lasciar fare a Cupido!

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Quel calice-bozzolo

Se siete al primo appuntamento, o lei/lui ha accettato il vostro invito, beh allora la strada potrebbe essere già abbastanza spianata… Attenzione però a non commettere l’errore di non proseguire nel regalar stupore anche in questi primi passi. Nulla deve esser dato per scontato. Se e che fiore sboccerà dall’abbraccio delicato delle sepali non lo sappiamo, però qualche aiutino enologico per aiutarvi proviamo comunque a darvelo.

Per rompere il ghiaccio, uno dei modi più efficaci può essere quello di un brindisi con una effervescente interpretazione dell’Albana. Vitigno romagnolo autoctono che nella silhouette indossata dal Metodo Classico di Branchini, il 1858, non potrà che colpire nel segno. Eleganza, croccantezza ed equilibrato brio saranno la colonna sonora al palato per aiutar Cupido nella sua misisone. Minima spesa (sui 15 euro) massima … esperienza.

Sempre in tema di bollicine ecco un ottimo interprete franciacortino. Parliamo del Lantieri de Paratico, extra brut vintage noir 2020. Qui saliamo un po’ di prezzo, siamo sui 30 euro, ed è una novità arrivata a fine 2024. Un vino che fa dell’armonia il filo rosso su cui si staglia l’elegante perlage fresco e minerale. Un vino importante che come una freccia non potrà che “trafiggere” il cuore e il palato.

Più pop e sbarazzino, ma non per questo meno efficace, è l’interpretazione di un simbolo dell’Emilia in calice: il Lambrusco. Effervescenza, briosità, freschezza e gioia si riversano al calice in sfumature in rosa grazie al Bruno e le Rose di Ceci. Un vino che accarezza con garbo e sensualità e che si lascia ammirare anche grazie a una bottiglia dalla verve artistica la cui grafica curata dal tratto futurista e cubista del pittore e illustratore Riccardo Guasco. (Prezzo sui 10 euro)

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Quando invece si vuol assecondare un magnetismo già in forza allora il consiglio non può che sposare lo stile provenzale di Rissoa, della tenuta di Campo di Sasso. Un soffice sfiorar di labbra tra Cabernet Franc e Syrah, che, nella sua sfumatura in rosa, accompagnerà la futura anima gemella in un viaggio che unisce mare e terra, passione e convivialità, sensualità e ragione. Perfetto per una cena a lume di candela lo si può trovare a un prezzo di 25 euro

In tema di bollicine, una freccia da prendere nella faretra di Cupido è senza ombra di dubbio il dosaggio zero 1865 di Conte Vistarino. Al di là di essere uno dei primi Metodo Classico di Pinot Nero d’Italia, questo vino mette nel calice la solleticante e carezzevole effervescenza del perlage attraverso una finezza narrativa del sorso che racconta di prati fioriti e scogliere agrumate affacciate, a picco, sul blu intenso del Mediterraneo. (Prezzo sui 30 euro)

Con questo Champagne, si parte in discesa. Parliamo del Brut Souverain di Maison Henriot. Essenza liquida di grande armonia ed equilibrio. La carezzevole sensualità dello Chardonnay, la prestanza fisica del 45% di Pinot Noir e la fragrante eleganza del Pinot Meunier vi catapulteranno tra la Côte des Blancs e la Montagne de Reims. Solleticati da perlage fini ed elegante, l’atmosfera s’inebrierà di profumi di agrume e florealità e che sul gioco dei contrasti daranno vigore ai sorrisi e agli sguardi di futuri amoureux de la vie. (Prezzo sui 50 euro)

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Anche Fantini celebra l’amore con una creazione esclusiva: Sensuale Fantini, un intrigante rosato 100% Merlot in edizione limitata (solo duemila bottiglie), pensato per rendere San Valentino ancora più speciale. Questo vino si distingue per le sue eleganti note di frutta esotica e il finale inebriante, avvolto in una raffinata bottiglia rosa specchiata con un’etichetta unica, dove puntini dorati si uniscono per formare un cuore (prezzo a partire da 20 euro).

Infine non poteva mancare la vivacità esplosiva e appagante di un Aristos. Vino ottenuto da uve Sylvaner e realizzato dalla Cantina Valle Isarco. Qui si tocca il cielo con un calice, vivendo esperienze eno-culinarie e sentimentali d’alta quota. Sorsi che appagano, gratificano e incendiano il pre serata con un prezzo assolutamente formidabile, 19 euro.

Una lunga crociera

Se il 14 febbraio si vuol invece celebrare una lunga crociera di coppia, allora anche qui la scelta non può che vivere d’imbarazzo. Tante le etichette che possono aiutare a rinvigorire il navigar del cuore. L’imperativo, comunque, dovrebbe rimanere sempre quello del “Naufragar m’è dolce in questo mare”.

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Per salpare con le vele forti di spinta allora da provare è senza ombra di dubbio il Domus Caia di Ferrucci. “È la Ramona che entra in campo” direbbe sempre Capossela. Prodotto da uve, appassite, di Sangiovese, è corpo, sensualità, calore e colore fatto vino. Un fervido desiderio al sorso, carezza al palato e scintilla di attesa. La sua profondità rinvigorente non potrà che scuoter le montagne, in una cena importante, in un after dinner di passione, tra sguardi ardenti e rovente intimità. Un grande alfiere del made in Romagna in red che si può trovare sui 24 euro.

Altra punta di diamante nella tavolozza delle sfumature in rosso, è il Montefalco Sagrantino 25 anni di Arnaldo Caprai. Icona fiera e impenetrabile di quella profondità sensuale che si lascia desiderare. Morbidezza, avvolgenza, carnalità di sorso porteranno la serata dedicata agli innamorati a raggiungere temperature veramente hot. Lungo e appagante non smetterà di farsi …bere. Prezzo: da 60 euro

Altro grande compagno della tavola di San Valentino è Le Crocine Toscana Rosso Igt. Vino che sull’amore getta le proprie origini visto che nasce dalla storia sentimentale tra Niccolò Marzichi Lenzi, amministratore delegato di Tenuta di Biserno, con la moglie Joy Green (sorella gemella della famosa attrice Eva Green). Un blend bordolese di Merlot e Cabernet Sauvignon che saprà riaccendere il desiderio di vivere momenti di coppia autentici, freschi, profondi e passionali. Prezzo a partire da 22 euro.

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Se invece si ha voglia di eleganza, armonia, raffinatezza e seduzione, beh allora non si può che optare per sua grazia Madame Martis di Maso Martis. Millesimo 2015 questa “Signora” della maison trentina è un tripudio di finezza al palato in cui il caleidoscopio di sensazioni saprà inebriare anche il cuor pietrificato. La tanto attesa per quella risposta che soffia nel vento… Prezzo 100 euro.

Altra bottiglia per grandi celebrazioni è la Cuvée Spéciale Comte de Montaigne, la «quintessenza del Pinot Noir», che riposa sui lieviti per cinque anni, uno dei quali in botti di rovere francese. Al primo sentore, gli aromi seducono l’olfatto con i profumi della frutta rossa per poi aprirsi a intriganti profumi di frutta nera, accompagnati dai sottili aromi di spezie e di crosta di pane. A sorprendere il palato sono anche le note di mela, frutta matura e secca, in un equilibrio sottile di finezza e complessità. Uno Champagne perfetto con foie gras e pesci al forno (prezzo a partire da 110 euro).

Scendiamo a sud ma volando in alto fino le stelle. Ecco cosa regalerà l’A’Puddara di Tenuta di Fessina. Un Etna bianco Doc che indicherà la giusta strada su quella Stairway to Heaven. Un cru di Carricante che tra freschezze, mineralità e richiami mediterranei vi lascerà fluttuare in una notte risplendente nel firmamento. (Prezzo: 35 euro)

Un altro bianco, elegante, suadente e al contempo passionale, è il Torre di Giano Vigna Il Pino di Lungarotti. Blend figlio dell’incontro tra il Vermentino, Grechetto e il Trebbiano che grazie al legno regala morbidezze ed eleganza a un sorso comunque rinfrescante e succulente. Il compagno idele per discorsi riparatori e riappacificanti. (Prezzo da 20 euro)

Grigoletti Gonzalier 2016 Vigneti delle Dolomiti Igt

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Se invece si ha voglia di provare lo scatto prestante e con personalità beh, allora, consigliamo vivamente di tentar la carta dell’Amarone della Valpolicella Docg. In questo caso consigliamo l’annata 2020 di Torre di Terzolan. Esplosività, raffinatezza, eleganza e quella sensuale pennellata balsamica lo rendono un grimaldello anche per chi “ha l’Everest al posto del cuore”. È reale fragranza del frutto fattasi ritmo, prestanza e vibrante di sensualità in cui l’avvolgenza e il calore, riportano alla mente quegli abbracci d’intimità che pensavate fossero ormai sopiti. (Prezzo da 40 euro)

Ritrovar la rotta

Se il cielo non è più l’amico dei naviganti, se la direzione “giust” si è persa nella nebbia del tempo trascorso e se l’esuberanza e l’adrenalina del voler salpare verso gli ignoti mari del cuore si sono ormai sopite, non disperate. Ci pensa il vino. Crediamo e, perché no, ve lo auguriamo.

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Così, per voler riaccendere la miccia, un buon tentativo può essere quello di guardare verso l’alto. Qui s’incontrerà il +4 Rosè Riserva 2015 di Letrari. Un Trentodoc elegante e raffinato che è inno alla grazia e alla freschezza, all’eleganza e alla delicatezza croccante del sorso. Una bollicina fresca e dal carattere gentile che nasce dal perfetto matrimonio tra Pinot Nero e Chardonnay e che è capace di regalare sensazioni armoniose e suadenti. (Prezzo: 60 euro)

Al di là del nome, Vescovado Guardavalle Igg Calabria bianco 2023, questo prodotto della cantina Santa Venere, di pudico, nel senso passionale del termine, ha ben poco. E’ estratto di profumi esociti e sensuali, freschi e vegetali. Un elisir rinvigorente che sveglierà gli ormai sopiti istinti di beltà e gioiosità. Perfetto per una cena, a lume di candela, al profumo di mare. Prezzo: 15 euro.

Dalle rive del Lago di Bolsena, nei vigneti di proprietà di Villa Caviciana, da provare come carta salta mazzo è questo Aleatico in purezza. Celestio è un rosso riserva che avvolge e rinforza la passione e che con il suo calore, rinsalda lo sfilacciato pensiero d’amore. Il tutto senza dimenticare di saper regalar carezze vellutate ma sentite e decise. (Prezzo: 25 euro)

Oro, rosso, TrentoDoc. La triade perfetta per perforare anche il cuore più dolomitico. Una triade che nell’Oro Rosso Riserva Pas Dosé di Cembra 2018 diventa rappresentazione al calice di quell’armoniosa, inebriante e rinvigorente verticalità che non potrà che colpire nel segno. Un vino che nel rispetto del territorio mette le radici e si trasforma in una decantar d’amore sorso dopo sorso. (Prezzo sui 25 euro).

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Il nome è una promessa ben precisa: Saing-Amour Aoc Cuvée des Amoureux, 100% Gamay. Profuma di frutti rossi e spezie delicate, che si ritrovano anche al palato; al sorso risulta fresco e fruttato, con tannini morbidi e una bella lunghezza sul finale (prezzo 17 euro, distribuito da Pellegrini spa).

Se si vuol giocare l’ultima carta, quella che assicuriamo saprà far gol in zona Cesarini, allora da provare è il Barolo Brunate della cantina Marengo. Un figlio del Piemonte che, come voi, “altri così non se ne incontreranno più”. Giocatela questa partita, se pensate che questo amor è più duro del granito. Se volete tornare a essere fuoriclasse e top player, lui saprà regalarvi l’assist perfetto che non potrà che essere appoggiato in rete. Un vino che della fierezza, della prontezza e dell’eleganza ne è rappresentazione liquida. Prezzo sui 60 euro (ne vale almeno il doppio).

Se però si vuol giocare la carta dell’eccentrica eleganza, allora il consiglio non può che cadere sul Picolit Myò Docg di Annalisa Zorzettig. È un gioiello dorato e luminoso, avvolgente e mai banale, tanto prezioso quanto raro, che sull’intensità e la suadente dolcezza sa come sorprendere e conquistare (Prezzo dai 35 euro)

Rimanendo sempre al Sud la forte personalità dell’Aglianico potrebbe essere un ottimo alleato per il vostro scopo. Ecco allora che la potenza, seppur garbata, la prestanza, comunque sensuale, e la rotondità, efficacemente balsamica, si riassumo in sorsi firmati da Mattodà della Tenuta Fonzone. (Prezzo da 20 euro)

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Non solo vino

Uscendo invece dal mondo wine il nuovo colpo di fulmine lo si può ricercare nel Gin Fulmine di Glep. Eletto nel 2023 miglior gin d’Italia al World Gin Award per la categoria London dry gin, è la scelta perfetta per stupire e riconquistare. Non ci gira tanto intorno. È diretto, fulmineo, appunto, fresco, penetrante e soprattutto deciso come un amante deve saper essere. Che sia per un pre o un after, il problema non esiste, Fulmine sarà la miglior colonna sonora per ritrovarvi. (Prezzo: 40 euro)

Se invece piacciono le timbriche più marcanti e richiamati il sud America allora, dal cuore del Messico, ci pensa Don Julio 1942 o Casamigos, a riscaldare l’atmosfera. Due referenze di tequila che sono un vero proprio inno allo stile, al glamour e alla passione esotica. Se non ci credete chiedetelo a George Clooney. L’attore hollywoodiano, infatti, è co-ideatore di questa Tequila Casamigos, un brand super premium 100% da agave blu.