Riso nero integrale con gamberi rossi e salsa al curry

Ingredienti per 4 persone

300 g di Riso Nero Integrale
12 gamberi rossi
Curry in polvere
Burro
Vino bianco
Crema di latte
Olio EVO

Preparazione

Lessate il Riso Nero Integrale per circa 35 minuti. Nel frattempo preparate la salsa al curry: in un pentolino fate sciogliere il burro, aggiungete il curry (quantità a piacere), il vino bianco e la crema di latte. Amalgamate con una frusta e se troppo densa aggiungete dell’acqua.

Una volta cotto, scolate il Riso Nero Integrale, aggiustate di sale e pepe e mantecate con poco olio EVO.

Mettete il riso in uno stampino da crème caramel leggermente imburrato, passate in forno a 180 °C per 3 minuti.

Sistemate il timballino nel piatto, adagiatevi sopra due gamberi rossi scottati e decorate con la salsa al curry.

Abbinalo con…

Il Ruinart Rosé è una delle icone della versione in rosa dello Champagne, con il suo inconfondibile stile che si distingue per cremosità e ricchezza. Definito dalla stessa Maison come l’espressione golosa del gusto Ruinart, è frutto di un assemblaggio per il 55% costituito da Pinot Nero e per il restante 45% da Chardonnay, da vitigni per la maggior parte classificati come Premier Cru. Dopo la vendemmia avvenuta manualmente in modo da selezionare solo i grappoli migliori, la fermentazione si svolge in contenitori d’acciaio ed è seguita dalla fermentazione malolattica.

Morbido e suadente, il Ruinart Rosé è bello fin dal colore, rosa intenso. Al naso ammalia con un caleidoscopio di profumi che spaziano dal litchi al frutto della passione, dal lampone alla fragolina di bosco. Al sorso si ritrovano gli stessi aromi in un insieme croccante, rotondo, sapido e di grande bevibilità.

Costa circa 90 euro

Si ringrazia gliAironi per la gentile concessione di questa ricetta.