Maso Martis Blanc de Blancs Brut Nature 2021

Casa Maso Martis brinda all’arrivo di un nuovo Trentodoc non dosato: Blanc de Blanc Brut Nature, elogio alle caratteristiche dello Chardonnay di montagna in purezza che uscirà sul mercato il prossimo giugno.

Quando le uve e i vigneti maturano, quando l’equilibrio è quello giusto e quando le premesse ci sono tutte perché non sperimentare? Ecco che dalle giovani ed intraprendenti menti di Alessandra e Maddalena Stelzer, figlie dei fondatori Antonio e Roberta Stelzer e oggi alla guida di Maso Martis, prende l’idea di un nuovo prodotto, un elogio allo Chardonnay di montagna protagonista della produzione Trentodoc. Infatti, le condizioni climatiche trentine hanno favorito questo vitigno internazionale, che ha trovato qui la sua patria d’elezione, conferendo a queste bollicine finezza, longevità e carica aromatica.

Il 2021 è stata una buona annata, non troppo calda e con buone escursioni termiche, si è deciso, quindi, di provare a vinificare separatamente le migliori uve di Chardonnay usate per il loro Blanc de Blanc Brut. Solo dopo la fermentazione e l’assaggio delle basi, visto il grande equilibrio, la decisione per una nuova etichetta.

Al Beef Club di Milano Roberta e Alessandra Stelzer hanno presentato in anteprima assoluta questa nuova etichetta che uscirà a giugno. «La nostra nuova etichetta di Trentodoc – racconta Alessandra – è un Blanc de Blanc 100% Chardonnay non dosato, ovvero un dosaggio zero, fa solo acciaio per la prima fermentazione e l’abbiamo lasciato però di più sui lieviti rispetto al nostro prodotto di partenza che è il Blanc de Blanc Brut che fa circa 18 mesi sui lieviti. È un 2021 e il termine “Nature” è per distinguerlo dal nostro classico dosaggio zero, che ha un uvaggio completamente diverso, in cui è presente anche il Pinot Nero al 70%. Abbiamo invertito il colore dell’etichetta, se il Blanc de Blanc Brut è su sfondo bianco, qui è su sfondo nero ma mantenendo sempre il verde del nostro Blanc de Blanc»

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Un prodotto fresco, deciso e di grande equilibrio, giovane ed estremamente piacevole che non fa rimpiangere l’assenza del dosaggio zuccherino. Maso Martis ha deciso di esaltare al massimo il carattere del suo Chardonnay, con la sua morbidezza intrinseca, e, al contempo, regalare agli appassionati un Metodo Classico in grado di rispondere al gusto dei palati più esigenti, che preferiscono sempre più spesso la versione Nature degli sparkling.

«I consumatori richiedono sempre più una bevuta decisa, fresca, che possa accompagnare tutte le occasioni. Abbiamo così deciso di interpretare in maniera ancora più incisiva il nostro Blanc de Blancs, che racchiude tutta la freschezza dello Chardonnay di collina», racconta Alessandra Stelzer.

Maso Martis Blanc de Blanc Brut Nature 2021

La vinificazione parte da una vendemmia manuale a cui segue una pressatura soffice delle uve intere di Chardonnay. Segue la fermentazione ed una permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi. Nel calice si presenta di colore giallo paglierino scarico, con un perlage fine e persistente, il bouquet regala note di frutta fresca, fiori bianchi, zagara, tiglio, ailanto, con tocchi agrumati e un leggero sentore di lievito. Al sorso è avvolgente, fresco e morbido, estremamente equilibrato ed elegante. Perfetto con antipasti a base di crostacei o verdure, ma anche con salumi, fritture, primi piatti delicati, preparazioni a base di pesce, carni bianche e formaggi freschi o di media stagionatura. L’annata d’esordio per la versione da 0,75 lt, millesimo 2021, è prodotta in 10mila bottiglie. Sono state prodotte anche 350 bottiglie in formato magnum del millesimo 2020.